Laboratoires, santé et sécurité: où en est-on aujourd'hui?
Jean Taste
págs. 14-18
Pratiques oenologiques, sous les bonnes étoiles européennes?
Jacques Bertin
págs. 20-22
"Brettanomyces": biodiversité et conséquences
Béatrice Vincent, Morvan Coarer, Aurélie Pain
págs. 102-105
Maîtrise de la teneur en acidité volatile et du déroulement de la fermentation alcoolique des vins de paille du Jura
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas, Matthieu Pichenot, Daniel Cousin, Gaël Delorme, Olivier Berthaud
págs. 106-112
Chaptal et la "chaptalisation"
Jean-François Gautier
págs. 113-114
Vin et cannabis ne font décidement pas bon ménage
Michel Desilets
pág. 115
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