Cahier technique. Les enzymes en oenologie. 3ème volet: Intérêt dans les opérations préfermentaires sur vin blanc
Laurence Guérin, Joëlle Béguin, E. Meistermann
págs. 2-12
Elevage sous bois: des risques sanitaires écartés
Jacques Bertin
págs. 10-13
Cahier technique. Caractérisation de la couleur des vins rouges par colorimétrie
Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas
págs. 13-15
Une consommation de plus en plus occasionnelle en France
Jean Taste
págs. 14-17
Cahier technique. Comparaisons d'obturateurs pour les vins de chardonnary et de pinor noir
págs. 16-20
Cahier technique. La culture du vin comme élément identitaire et unifiant de l'Europe
Christian Asselin
págs. 21-23
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