Teneur potentielle en phenols volatils des vins de Bourgogne: Partie 2: evolution des acides phenols au cours de la vinification

• Autores: Vincent Gerbaux, Jérôme Thomas
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 311, 2022, págs. 24-35
• Idioma: francés
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