Evolución de fracciones del aroma durante la vinificación de mostos estirilizados Pedro Ximenez con dos razas Saccharomyces Cerevisiae

• Autores: Manuel Medina, Luis Zea Calero, Juan José Moreno Vigara
• Localización: XV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 3-7 de mayo de 1993, 1994, ISBN 84-7930-058-2, págs. 705-716
• Idioma: español
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