Evolución de los contenidos en polifenoles, nitrógeno y fósforo durante fermentaciones controladas de mostos de Vitis vinífera "Pedro Ximenez"

• Autores: Manuel Medina, Jose Amador Sillero Cabrera, Juan José Moreno Vigara
• Localización: IX Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo, 4-9 de mayo de 1987, 1998, págs. 143-146
• Idioma: español
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