Comportamiento de tres trazas de Saccharomyces cerevisiae durante la fermentación alcohólica y desarrollo de velo en mostos esterilizados de Vitis vinífera "Pedro Ximenez"

• Autores: Manuel Medina, Luis Zea Calero, Juan José Moreno Vigara
• Localización: XIV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 4-8 de mayo de 1992, 1993, págs. 231-241
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)