Ana Isabel Briones Pérez

• Artículos de revistas (26)
• Colaboraciones en obras colectivas (12)
• Libros (3)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (9)

• Artículos de revistas

  • Yeast Identification During Fermentation of Turkish Gemlik Olives

    Gamze Mujdeci, María Arévalo Villena, Z. Yesim Ozbas, Ana Isabel Briones Pérez

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 5, 2018, págs. 1321-1325

    • Resumen
    

  • Validación de una nariz electrónica de bolsillo en el estudio de la vida útil de la carne de pollo envasada en atmósfera modificada

    Francisco J. Torres Plata, Héctor L. Ramírez, Ana Isabel Briones Pérez, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 251 (Noviembre 2016), 2016, págs. 45-52

    • Resumen
    

  • La investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la UCLM

    M. Soledad Pérez Coello, Maria Lourdes Cabezas Redondo, Amparo Salvador Carreño, Ana Isabel Briones Pérez, Giuseppe Fregapane Quadri, Miguel Angel González Viñas

    Idea La Mancha: Revista de Educación de Castilla-La Mancha, ISSN 1699-6429, Nº. 6, 2008, págs. 240-247

    • Texto completo
    

  • Búsqueda de actidad Beta-Glucosidásica A en levaduras vínicas no "saccharomyces"

    María Chacón, María Arévalo Villena, Ana Isabel Briones Pérez

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 32, 2006, págs. 32-36

    

  • Incremento del aroma del aguardiente de melón mediante la maceración

    L.F. Hernández Gómez, Juan Francisco Ubeda Iranzo, Ana Isabel Briones Pérez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 197, 2005, págs. 106-112

    

  • Engineering of an oenological Saccharomyces cerevisiae strain with pectinolytic activity and its effect on wine

    M. Fernández-González, Ricardo Cordero Otero, J.F. Ubeda, Ana Isabel Briones Pérez, V. Thanvanthri Gururajan

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 102, Nº. 2, 2005, págs. 173-183

    

  • Mejora del aroma del vino mediante beta glucosidasas de levaduras vínicas

    Ana Isabel Briones Pérez, María Arévalo Villena, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 25, 2005, págs. 64-68

    

  • Actividad b-glucosidásica de "Debarynomyces Pesedopolimorphus" y su efecto en la liberación de terpenos en vino (I)

    Ana Isabel Briones Pérez, María Arévalo Villena, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 24, 2005, págs. 26-31

    

  • Actividad B-glucosidásica en levaduras vínicas: su aplicación sobre glicósidos naturales

    Juan Luis Ubeda Echarte, María Arévalo Villena, Ana Isabel Briones Pérez

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 22, 2005, págs. 33-37

    

  • Una bacteria llamada Salmonella

    Ana Isabel Briones Pérez, Joaquín Goyache Goñi

    Porci, ISSN 1130-8451, Nº. 81, 2004, págs. 11-22

    • Resumen
    

  • Levaduras presentes durante la fermentación vínica: análisis comparativo entre los recuentos en medios sólidos y la técnica PCR-TTGE

    Ana Isabel Briones Pérez, Mónica Fernández González, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 18, 2004, págs. 60-65

    

  • Estudio de la evolución de fermentaciones espontáneas en una bodega de la Mancha

    L.F. Hernández Gómez, Ana Isabel Briones Pérez, C. Mingo Mollejo, Manuel Fernández González, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 15, 2004, págs. 47-54

    

  • Caracterización de dos cepas vínicas de saccharomyces cerevisiae mediante las técnicas PCR-TTGE

    Ana Isabel Briones Pérez, Eduardo Prado García-Consuegra, Mónica Fernández González, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 92, 2004, págs. 54-59

    • Resumen
    

  • Characterization of the beta-Glucosidase Activity Produced by Enological Strains of Non-Saccharomyces Yeasts

    J. F. U. Iranzo, R. R. C. Otero, Ana Isabel Briones Pérez

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 8, 2003, págs. 2564-2571

    

  • Elaboración de aguardiente de melón

    Ana Isabel Briones Pérez, L. F. Hernández, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 171, 2002, págs. 47-52

    

  • Distribución de levaduras vínicas en dos bodegas de la D. O. Valdepeñas que usan diferentes procedimientos de elaboración

    L.F. Hernández Gómez, Ana Isabel Briones Pérez, Mónica Fernández González, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 166, 2002, págs. 67-72

    

  • Revisión bibliográfica de los usos del vinagre y el ácido acético

    M. Fernández, J. C. Espinosa, Ana Isabel Briones Pérez, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 156, 2001, págs. 129-134

    • Resumen
    

  • Levaduras y enzimas en enología

    J. C. Espinosa, M. Fernández, Ana Isabel Briones Pérez, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 2, 2000, págs. 81-85

    

  • Aprovechamiento biotecnológico de los subproductos de la elaboración del aceite de oliva

    M. T. Carmona Roldán, Juan Francisco Ubeda Iranzo, Ana Isabel Briones Pérez

    Olivae: revista oficial del Consejo Oleícola Internacional, ISSN 0255-996X, Nº. 83, 2000, págs. 32-36

    

  • Characteristics of wines fermented with different Saccharomyces cerevisiae strains isolated from the La Mancha region

    Ana Isabel Briones Pérez, M. Soledad Pérez Coello, Juan Francisco Ubeda Iranzo, P. J. Martin Alvarez

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 16, Nº 6 (December), 1999, págs. 563-573

    

  • Study of the oenological characteristicsand enzymatic activities of wine yeasts

    Juan Francisco Ubeda Iranzo, Pedro Miguel Izquierdo Cañas, Ana Isabel Briones Pérez

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 15, Nº 4 (August), 1998, págs. 399-406

    

  • Comportamiento "in vitro" de cepas enológicas de "Saccharomyces cerevisiae" frente a distintos fungicidas empleados en viticultura

    Ana Isabel Briones Pérez, Pedro Miguel Izquierdo Cañas, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 2, 1996, págs. 117-120

    

  • Estudio de diferentes cepas de "Saccharomyces cerevisiae" en la fermentación de mostos pasteurizados

    Ana Isabel Briones Pérez, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 8, 1995, págs. 53-58

    

  • Aspectos de la influencia del suelo y el clima de la flora levaduriforme espontánea en las uvas de la variedad Airen

    Ana Isabel Briones Pérez, M. U. Palop, Pedro Miguel Izquierdo Cañas, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 264, 1995, págs. 29-32

    

  • Estudio de la flora microbiana y su relación con la actividad del agua de diversos quesos comerciales acogidos en la Denominación de Origen Manchego

    M. Ll. Pallop, Ana Isabel Briones Pérez, Antonio García Ruiz, Maria Lourdes Cabezas Redondo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 250, 1994, págs. 43-46

    

  • Inefectividad in vitro de fungicidas comerciales para el control de Fusarium spp., aislados de almacenes españoles de comercialización de cítricos

    María A. Díaz Borrás, Rafael Vila Aguilar, Ana Isabel Briones Pérez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 199 (Enero-Febrero), 1989, págs. 79-80

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Biodiversidad de levaduras en embutidos curados elaborados de carne de cerdo blanco y de carne de caza

    Ana Isabel Briones Pérez, Daniel Sánchez Carabias, P. Fernández Pacheco, B. García Béjar

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 100

    • Texto Completo Libro
    

  • Propiedades biotecnológicas de levaduras aisladas en embutidos curados

    Ana Isabel Briones Pérez, Daniel Sánchez Carabias, M. Alarcón, P. Fernández Pacheco, B. García Béjar

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 101

    • Texto Completo Libro
    

  • Obtencion de cepas vínicas híbridas de "Saccharomyces cerevisiae" con buenas aptitudes tecnológicas y sensoriales

    M. Fernández González, Pedro Miguel Izquierdo Cañas, Ana Isabel Briones Pérez

    Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 130-133

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Aplicación de la Metodología de Superficie de Respuesta (MSR) a la formación de enzimas

    María Arévalo Villena, Ana Isabel Briones Pérez, M. Mercedes Fernández Guerrero, Jesús López Fidalgo

    XXXI Congreso Nacional de Estadística e Investigación Operativa ; V Jornadas de Estadística Pública: Murcia, 10-13 de febrero de 2009 : Libro de Actas, 2009, ISBN 978-84-691-8159-1

    • Resumen
    

  • Influencia de las prácticas vitícolas en la acumulación de precursores aromáticos en la uva

    J. Díez, U. González, María Arévalo Villena, Juan Francisco Ubeda Iranzo, Ana Isabel Briones Pérez, Eva Navascués López Cordón

    XXVII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 9 al 13 de mayo de 2005, 2006, ISBN 84-7930-089-2, págs. 277-288

    

  • Mortalidad por viruelas en el partido judicial de Albacete en la segunda mitad del siglo XIX. Estudio de los años 1883-84

    Ana Isabel Briones Pérez, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    I Congreso de Historia de Castilla-La Mancha, Vol. 9, 1988 (Transformaciones burguesas, cambios políticos y evolución social (1)), ISBN 84-7788-009-3, págs. 213-222

    

  • Contribución de Castilla-La Mancha a la formación de la farmacopea española 5ª edicion

    Ana Isabel Briones Pérez, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    I Congreso de Historia de Castilla-La Mancha, Vol. 9, 1988 (Transformaciones burguesas, cambios políticos y evolución social (1)), ISBN 84-7788-009-3, págs. 271-278

    

  • Boticarios albacetenses en la segunda mitad del siglo XIX

    Ana Isabel Briones Pérez, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    I Congreso de Historia de Castilla-La Mancha, Vol. 9, 1988 (Transformaciones burguesas, cambios políticos y evolución social (1)), ISBN 84-7788-009-3, págs. 279-286

    

  • Memorias presentadas por los Académicos numerarios de la Real Academia Nacional de Medicina entre 1733 y1738

    María del Carmen Vidal Casero, Ana Isabel Briones Pérez

    Actas II Congreso de la Sociedad Española de Historia de las Ciencias: Jaca, 27 de septiembre- 1 de octubre, 1982 / coord. por Mariano Hormigón Blánquez, Vol. 3, 1984 (Temas libres : comunicaciones), ISBN 84-398-1450-X, págs. 21-26

    • Texto completo
    

  • Desarrollo de la microbiología en el siglo XIX: Influencia de la vacuna Ferrán en la epidemia de cólera en Valencia en 1855

    María del Carmen Vidal Casero, Ana Isabel Briones Pérez

    Actas II Congreso de la Sociedad Española de Historia de las Ciencias: Jaca, 27 de septiembre- 1 de octubre, 1982 / coord. por Mariano Hormigón Blánquez, Vol. 2, 1984 (La ciencia y la técnica en España entre 1850 y 1936 : comunicaciones), ISBN 84-398-1051-9, págs. 61-76

    • Texto completo
    

  • Desarrollo de la legislación farmaceútica en los siglo XIX y XX: Estudio de las normativas que han regulado progresivamente los preparados a base de extractos vegetales medicinales

    J. L. González Casado, María del Carmen Vidal Casero, Ana Isabel Briones Pérez

    Actas II Congreso de la Sociedad Española de Historia de las Ciencias: Jaca, 27 de septiembre- 1 de octubre, 1982 / coord. por Mariano Hormigón Blánquez, Vol. 3, 1984 (Temas libres : comunicaciones), ISBN 84-398-1450-X, págs. 391-404

    • Texto completo
    

  • Boticarios valencianos del siglo XIX

    María del Carmen Vidal Casero, Ana Isabel Briones Pérez

    Actas II Congreso de la Sociedad Española de Historia de las Ciencias: Jaca, 27 de septiembre- 1 de octubre, 1982 / coord. por Mariano Hormigón Blánquez, Vol. 2, 1984 (La ciencia y la técnica en España entre 1850 y 1936 : comunicaciones), ISBN 84-398-1051-9, págs. 491-504

    • Texto completo
    

• Libros

  • Implantación del sistema ARCPC en una bodega-cooperativa acogida a la denominación de origen La Mancha

    Ana Isabel Briones Pérez, Juan Francisco Ubeda Iranzo, Oscar Dotor Sánchez

    Ciudad Real? : C.R.D.O. La Mancha, 2000. ISBN 84-606-3027-7

    

  • Catálogo de libros, folletos y manuscritos conservados en la Biblioteca de la Real Academia Nacional de Medicina de Madrid

    María del Carmen Vidal Casero, Ana Isabel Briones Pérez, Universitat de València

    Universidad de Valencia = Universitat de València, 1985. ISBN 84-398-4078-0

    

  • Catálogo de documentos de interés histórico-sanitario conservados en el archivo de la Real Academia Nacional de Medicina de Madrid: carpetas de expedientes sueltos, años 1730-1863

    Ana Isabel Briones Pérez, María del Carmen Vidal Casero

    Facultad de farmacia, 1985. ISBN 84-398-3321-0

    

• Tesis

  • Contribución de los boticarios a los trabajos de la Real Academia de Medicina de Madrid : 1739 a 1863

    Ana Isabel Briones Pérez

    Tesis doctoral dirigida por María del Carmen Vidal Casero (dir. tes.). Universitat de València (1984).

    

• Tesis dirigidas

  • Propiedades de levaduras Saccharomyces y no Saccharomyces, aisladas de ambientes naturales

    María Jesús Ortiz Navarro

    Tesis doctoral dirigida por María Arévalo Villena (dir. tes.), Ana Isabel Briones Pérez (dir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RUIdeRA
    

  • Rehidratación de levaduras vínicas con activadores metabólicos: Influencia en la Cinética Fermentativa y Fisiología Celular

    Patricia Díaz Hellín

    Tesis doctoral dirigida por Juan Bautista Ubeda Iranzo (dir. tes.), Ana Isabel Briones Pérez (dir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RUIdeRA
    

  • Biotecnología microbiana: producción, caracterización e inmovilización de enzimas de interés industrial

    Sheila Romo Sánchez

    Tesis doctoral dirigida por Ana Isabel Briones Pérez (dir. tes.), María Arévalo Villena (codir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Competencia entre levaduras espontaneas y comerciales en vinificación: estudio de posibles factores implicados.

    Nuria Barrajón Simancas

    Tesis doctoral dirigida por María Arévalo Villena (dir. tes.), Ana Isabel Briones Pérez (dir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (2010).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  RUIdeRA  TESEO 
    

  • Estudio de la actividad glucosidásica en levaduras vínicas y su aplicación en enología

    María Arévalo Villena

    Tesis doctoral dirigida por Juan Francisco Ubeda Iranzo (dir. tes.), Ana Isabel Briones Pérez (dir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (2005).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RUIdeRA
    

  • Aprovechamiento industrial del melón de la Mancha, elaboración de aguardiente y licor genuinos

    Luis Hernández

    Tesis doctoral dirigida por Ana Isabel Briones Pérez (dir. tes.), Juan Francisco Ubeda Iranzo (codir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (2004).

    • Resumen
    

  • Caracterización genética y estudio de actividades enzimáticas de levaduras vínicas. Mejora de una cepa de saccharomyces cerevisiae con el gen pgu1

    Mónica Fernández González

    Tesis doctoral dirigida por Ana Isabel Briones Pérez (dir. tes.), Juan Francisco Ubeda Iranzo (codir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (2003).

    • Resumen
    

  • Caracterización genética y estudio de las propiedades enológicas y enzimáticas de las cepas de S. Cerevisiae aisladas en bodegas de la denominación de origen Valdepeñas

    Pedro Miguel Izquierdo Cañas

    Tesis doctoral dirigida por Ana Isabel Briones Pérez (dir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (1997).

    • Resumen
    

  • Selección de cepas de Saccharomyces Cerevisiae de interés en enología

    Juan Francisco Ubeda Iranzo

    Tesis doctoral dirigida por Ana Isabel Briones Pérez (dir. tes.). Universidad de Castilla-La Mancha (1995).

    • Resumen
    

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