Actividad B-glucosidásica en levaduras vínicas: su aplicación sobre glicósidos naturales

• Autores: Juan Luis Ubeda Echarte, María Arévalo Villena, Ana Isabel Briones Pérez
• Localización: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 22, 2005, págs. 33-37
• Idioma: español
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