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Embutidos crudos curados artesanales: relación entre la biodiversidad de levaduras y el tiempo de secado
Daniel Sánchez Carabias, Beatriz García-Béjar Bermejo
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 269 (Septiembre 2018), 2018, págs. 99-110
Ana Isabel Briones Pérez, Daniel Sánchez Carabias, P. Fernández Pacheco, B. García Béjar
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 100
Propiedades biotecnológicas de levaduras aisladas en embutidos curados
Ana Isabel Briones Pérez, Daniel Sánchez Carabias, M. Alarcón, P. Fernández Pacheco, B. García Béjar
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 101
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