Estudio de la flora microbiana y su relación con la actividad del agua de diversos quesos comerciales acogidos en la Denominación de Origen Manchego

• Autores: M. Ll. Pallop, Ana Isabel Briones Pérez, Antonio García Ruiz, Maria Lourdes Cabezas Redondo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 250, 1994, págs. 43-46
• Idioma: español
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