VVQ, vigne vini & qualita

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  Año 2008, Año nº 35, Número 7-8

  • Primo Piano

    • La barriera psicologica dei 3 euro a bottiglia

      Manuela Soressi

      págs. 11-13

      

  • Mercato & Marketing

    • Russia nuova frontiera del vino italiano

      Manuela Soressi

      págs. 22-25

      

  • Speciale: Biotecnologia

    • La prevalenza dei lieviti starter in enologia

      Andrea Pulvirenti, Mauro de Paola

      págs. 27-31

      

    • I lieviti ibridi nell'era dell'ingegneria genetica

      Paolo Giudici, Lisa Solieri

      págs. 32-36

      

    • La prima applicazione del breeding guidato in enologia

      Charlotte Gourraud, Chantal Mansour, Philippe Marullo, Denis Dubordieu

      págs. 38-44

      

    • Un approccio dinamico per l'esaltazione aromatica dei vini attraverso la scelta del lievito

      Enrico Bocca, Enrico D'Andrea

      págs. 46-49

      

    • Gestire la fermentazione malolattica in un clima che sta cambiando

      Wei Pan, Delphine Jussier, Ramón Mira de Orduña Heidinger

      págs. 50-54

      

  • Cantina

    • Evoluzione dei componenti fenolici nei vini di Nero di Troia

      Serafino Suriano, Luigi Tarricone

      págs. 60-66

      

  • Vigneto

    • Alberate e piantate, custodi della tipicità del paesaggio

      Marisa Fontana

      págs. 67-70

      

    • Il gaglioppo e i suoi fratelli

      Guido Montaldo

      págs. 71-74