Esperanza Fernández Gómez

• Artículos de revistas (12)
• Colaboraciones en obras colectivas (5)
• Libros (2)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (2)

• Artículos de revistas

  • Distribución de los compuestos volátiles mayoritarios durante la destilación de orujo de uva en equipo industrial de arrastre por vapor

    Sandra Cortés Diéguez, María Luisa Gil de la Peña, Esperanza Fernández Gómez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 404, 2009, págs. 78-83

    

  • Composición analítica de destilados de orujo y lías

    Sandra Cortés Diéguez, M. Castro González, Esperanza Fernández Gómez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 404, 2009, págs. 84-91

    

  • Equipo de destilación de arrastre de vapor y columna de rectificación de platos: condiciones operativas y composición del destilado en función de la temperatura de la columna y de los condensadores

    Sandra Cortés Diéguez, M. Castro González, María Luisa Gil de la Peña, Esperanza Fernández Gómez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 394, 2008, págs. 51-55

    

  • Repercusión del afinamiento de destilados de orujo en la adecuación de su acidez volátil

    María Luisa Gil de la Peña, L. Díaz, Sandra Cortés Diéguez, Esperanza Fernández Gómez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 344, 2003, págs. 111-115

    • Resumen
    

  • Effects of Oak Wood on the Aromatic Composition of Vitis vinifera L. var. treixadura Wines

    Esperanza Fernández Gómez, D. Ferreras, Elena Falqué López

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 8, Nº 6, 2002, págs. 343-349

    • Resumen
    

  • Composición química de las distintas fracciones de destilado de orujo a escala industrial

    Sandra Cortés Diéguez, Esperanza Fernández Gómez, María Luisa Gil de la Peña

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 322, 2001, págs. 139-144

    • Resumen
    

  • Ensayo a escala industrial de la fermentación maloláctica en el aroma varietal y fermentativo de un vino albariño

    Sandra Cortés Diéguez, Esperanza Fernández Gómez, María Luisa Gil de la Peña, M. Castro González

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 317, 2000, págs. 155-160

    

  • Influencia del nivel de prensado y del estado de conservación del bagazo en el contenido en metanol, acetato de etilio, 2-butanol y alcohol alílico de aguardientes de orujo

    Sandra Cortés Diéguez, María Luisa Gil de la Peña, Esperanza Fernández Gómez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 316, 2000, págs. 133-138

    • Resumen
    

  • Influencia del tipo de levadura y del tiempo de maceración en la composición química de vinos de "Treixadura"

    Esperanza Fernández Gómez, Elena Falqué López

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 48, 1997, págs. 68-70

    

  • Effects of different skin contact times on treixadura wine composition

    Elena Falqué López, Esperanza Fernández Gómez

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 47, Nº 3, 1996, págs. 309-312

    

  • Contribución al estudio de la utilización selectiva por Apis mellifera L. de la flora local en un colmenar del NW de la Península Ibérica: (Galicia)

    María del Pilar Saa Otero, Amelia Virginia González Porto, Emilia Díaz Losada, Esperanza Fernández Gómez

    Acta Botanica Malacitana, ISSN-e 2340-5074, ISSN 0210-9506, Nº 20, 1995, págs. 115-122

    • Texto completo
    

  • Compuestos aromáticos de un vino por acoplamiento C. G. - E. M. "sniffing"

    Elena Falqué López, Philippe Darriet, Denis Dubordieu, Esperanza Fernández Gómez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 264, 1995, págs. 81-84

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Biodisponibilidad de calcio y magnesio en suelos de viñedo abonados con diferentes fertilizantes orgánicos

    Francisco A. Vázquez Vázquez, María Muinelo Martínez, Susana Río Segade, Benita Pérez Cid, Esperanza Fernández Gómez

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 71-74

    

  • Composición volátil de los vinos elaborados con las variedades Sousón, Merenzao y Brancellao (vendimia de 2007)

    Elena Falqué López, Margarita Blanco San Miguel, Esperanza Fernández Gómez

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 567-570

    

  • Características aromáticas y sensoriales de licores obtenidos por maceración de mirabel ("Prunus domestica" L. var. syriaca) en aguardiente o en etanol de origen agrícola

    Esperanza Fernández Gómez, Roberto Gavilanes Pardo, Elena Falqué López

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 673-676

    

  • Estudios preliminares sobre la potencialidad aromática de variedades tintas de cultivo minoritario en Galicia

    Elena Falqué López, Lourdes Armada Domínguez, Esperanza Fernández Gómez

    Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008, 2008, ISBN 978-84-8125-306-1, pág. 1

    

  • Secuestro de carbono en suelos de olivar con cubierta de restos de poda y procedentes de la limpieza de aceituna en almazara

    Olga María Nieto Cobo, J. Castro, Esperanza Fernández Gómez

    III Simposio sobre control de la degradación de suelos y la desertificación: libro de actas. Fuerteventura, 16-20 septiembre 2007 / coord. por Antonio Rodríguez Rodríguez, Carmen Dolores Arbelo Rodríguez, 2007, ISBN 978-84-690-7577-7, págs. 229-230

    

• Libros

  • Ejercicios de química: Formación Profesional: segundo grado: curso segundo

    José F. Gutiérrez Lazpita, Esperanza Fernández Gómez

    Larrauri Editorial, 1981. ISBN 84-85207-52-1

    

  • Química: Formación Profesional, segundo grado, curso segundo

    José F. Gutiérrez Lazpita, Esperanza Fernández Gómez

    Bilbao : Larrauri, 1979. ISBN 84-85207-49-1

    

• Tesis

  • Aplicaciones analíticas de algunos mercaptocompuestos

    Esperanza Fernández Gómez

    Tesis doctoral dirigida por Francisco Bermejo Martínez (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (1975).

    

• Tesis dirigidas

  • Proceso para la mejora de la calidad sensorial y sanitaria de los aguardientes obtenidos por destilación de orujos con arrastre de vapor

    Sandra Cortés Diéguez

    Tesis doctoral dirigida por Esperanza Fernández Gómez (dir. tes.), María Luisa Gil de la Peña (codir. tes.). Universidade de Vigo (2003).

    • Resumen
    

  • Calibracion mediante espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano (nir) y validacion de parametros analiticos para la estimacion del valor nutritivo de ensilados de pradera de Galicia

    Begoña Villamarin Rodriguez

    Tesis doctoral dirigida por Esperanza Fernández Gómez (dir. tes.). Universidade de Vigo (1998).

    • Resumen
    

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