Contribution of grape skin and fermentation microorganisms to the development or red- and black-berry aroma in Merlot wines

• Autores: Bénédicte Pineau, Jean-Christophe Barbe, Cornelis van Leeuwen, Denis Dubordieu
• Localización: OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 45, Nº 1, 2011, págs. 27-37
• Idioma: inglés
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