Mise au point d' une préparation industrielle extraite de la levure, améliorant la stabilité protéique et inhibant les précipitations tartriques des vins

• Autores: V. Moine, Denis Dubordieu
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 385-390
• Idioma: francés
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