Richard Marchal

• Artículos de revistas (21)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)

• Artículos de revistas

  • Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents: Partie 2/2: diagnostiquer et corriger des défauts des vins effervescents (de la compréhension à la prévention des phénomènes)

    Jacques-Emmanuel Barbier, Michel Dumoulin, Richard Marchal

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 50, Nº. 186, 2023, págs. 30-33

    

  • Charmat et la méthode Charmat: Partie 2/2: Aspects techniques et regard sur les vins produits en cuve close

    Richard Marchal

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 50, Nº. 186, 2023, págs. 39-43

    

  • Quiebra proteica en los vinos blancos: evaluación del riesgo y gestión del tratamiento con bentonita

    Richard Marchal, Thomas Salmon, Maéva Pudelko, Bertrand Robillard

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 186, 2022

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  • Fractionnement des jus au cours du pressurage: Conséquences sur la qualité des moûts. Exemple des pinots noir et pinots meunier de la région Champagne

    Richard Marchal, Thomas Salmon, Céline Vrigneau

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 49, Nº. Extra 185, 2022, págs. 25-29

    

  • Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents: Partie 1/2: description, facteurs accélérateurs et conséquences

    Jacques-Emmanuel Barbier, Michel Dumoulin, Richard Marchal

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 49, Nº. Extra 185, 2022, págs. 46-48

    

  • Charmat et la méthode Charmat: Partie 1/2: Histoire de la production des vins effervescents en grands contenants

    Richard Marchal

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 49, Nº. Extra 185, 2022, págs. 67-71

    

  • Casse protéique des vins blancs: Évaluation du risque et gestion du traitement à la bentonite

    Richard Marchal, Thomas Salmon, Maéva Pudelko

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 49, Nº. 182, 2022, págs. 51-55

    

  • Revisión de la metodología para la determinación de la estabilidad proteica en vinos blancos

    Richard Marchal

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 179, 2020

    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Enzymes et pressurage champenois: Intérêts et résultats sur deux campagnes de vinification

    Rose-Marie Llaubères, Richard Marchal, Thomas Salmon

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 45, Nº. 168, 2018, págs. 42-44

    

  • Utilisation des extraits de protéines de levure (EPL) pour le collage des vins rouges

    Richard Marchal, Thomas Salmon, Pinhe Liu

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 44, Nº. 163, 2017, págs. 23-27

    

  • Utilisation des extraits de protéines de levure pour le collage des vins blancs

    Richard Marchal, Olivier Pillet, Thomas Salmon

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 44, Nº. 162, 2017, págs. 39-42

    

  • Courte mise au point sur les gommes de cellulose (CMC) après une année d'utilisation

    Christophe Bliard, Richard Marchal, Bertrand Robillard

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. 139, 2011, págs. 49-51

    

  • Influence du gaz carbonique et des conditions de service sur la perception sensorielle d�un vin effervescent

    Richard Marchal, Sébastien Rondot, Bertrand Thuillier

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 246, 2011 (Ejemplar dedicado a: Des Bulles en Champagne), págs. 27-31

    • Resumen
    

  • Les méthodes sensorielles pour cerner l'appréciation des vins

    Richard Marchal, Philippe Jeandet, Bertrand Thuillier

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 37, Nº. 135, 2010, págs. 49-52

    

  • Les méthodes sensorielles descriptives et leur adaptation à l'évaluation des vins

    Richard Marchal, Philippe Jeandet, Bertrand Thuillier

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 35, Nº. 127, 2008, págs. 47-50

    

  • Utilisation de modèles mathématiques pour optimiser les doses de bentonite gonflée et non gonflée lors du collage des vins blancs. Partie II. Incidence sur le volume de lies et aspects économiques

    Richard Marchal, S. Weingartner, Philippe Jeandet, F. Chatelain

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 37, Nº 2, 2003, págs. 123-130

    

  • Utilisation de modèles mathématiques pour optimiser les doses de bentonite gonflée et non gonflée lors du collage des vins blancs. Partie I: Clarification et stabilisation colloïdale

    Richard Marchal, C. Voisin, Philippe Jeandet, F. Chatelain

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 36, Nº 3, 2002, págs. 169-176

    

  • Clarification des moûts de Muscat par flottation au moyen de protéines de blé

    Richard Marchal, L. Dehais, Philippe Jeandet, A. Lallement, G. Establet, C. Broucksaux

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 193, 2002, págs. 17-21

    

  • Contribution to the study of the "Remuage" procedure in champagne wine production: identification of "Voltigeurs" (particles in suspension in the wine). Technical brief

    Philippe Jeandet, Jean-Christophe Lenfant, Madeleine Caillet, Gérard Liger-Belair, Yann Vasserot, Richard Marchal

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 51, Nº 4, 2000, págs. 418-419

    

  • Study of effervescence in a glass of Champagne: frequencies of bubble formation, growth rates, and velocities of rising bubbles

    Gérard Liger-Belair, Richard Marchal, Bertrand Robillard, Michèle Vignes-Adler, Alain Maujean, Philippe Jeandet

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 50, Nº 3, 1999, págs. 317-323

    

  • Quantification of interferences in the direct measurement of proteins in wines from the Champagne region using the Bradford method

    Richard Marchal, Valerie Seguin, Alain Maujean

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 48, Nº 3, 1997, págs. 303-309

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Impact of Botrytis on the characteristics and foaming properties of yeast macromolecules released during a model juice fermentation

    Thierry Doco, Thomas Salmon, Ramón González, Céline Vrigneau, Pascale Williams, Richard Marchal

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences, 2018, pág. 217

    • Texto Completo Libro
    

  • Mise en évidence, purification et caractérisation partielle de glycoprotéines d' un vin de base champenois

    Richard Marchal, S. Bouquelet, Alain Maujean

    Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 486-490

    

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