Thomas Salmon

• Artículos de revistas (9)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Contamination des grappes de raisin par le mildiou: Conséquences sur la qualité des moûts

    Richard Marchal, Thomas Salmon, Jacques Emmanuel Barbier

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 52, Nº. 194, 2025, págs. 25-30

    

  • Quiebra proteica en los vinos blancos: evaluación del riesgo y gestión del tratamiento con bentonita

    Richard Marchal, Thomas Salmon, Maéva Pudelko, Bertrand Robillard

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 186, 2022

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  • Fractionnement des jus au cours du pressurage: Conséquences sur la qualité des moûts. Exemple des pinots noir et pinots meunier de la région Champagne

    Richard Marchal, Thomas Salmon, Céline Vrigneau

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 49, Nº. Extra 185, 2022, págs. 25-29

    

  • Casse protéique des vins blancs: Évaluation du risque et gestion du traitement à la bentonite

    Richard Marchal, Thomas Salmon, Maéva Pudelko

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 49, Nº. 182, 2022, págs. 51-55

    

  • Impact du fractionnement au pressurage des moûts sur la composition et l'oxydation des moûts et des vins blancs issus du pinot noir

    R. Marchal, C. Brigneau, Thomas Salmon

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 312, 2022, págs. 64-65

    

  • Utilisation des protéases d'Aspergillus pour traiter la casse colloïdale des vins blancs

    Marchal Richard, Manon Gaillet, Thomas Salmon

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 47, Nº. 176, 2020, págs. 35-39

    

  • Enzymes et pressurage champenois: Intérêts et résultats sur deux campagnes de vinification

    Rose-Marie Llaubères, Richard Marchal, Thomas Salmon

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 45, Nº. 168, 2018, págs. 42-44

    

  • Utilisation des extraits de protéines de levure (EPL) pour le collage des vins rouges

    Richard Marchal, Thomas Salmon, Pinhe Liu

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 44, Nº. 163, 2017, págs. 23-27

    

  • Utilisation des extraits de protéines de levure pour le collage des vins blancs

    Richard Marchal, Olivier Pillet, Thomas Salmon

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 44, Nº. 162, 2017, págs. 39-42

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Impact of Botrytis on the characteristics and foaming properties of yeast macromolecules released during a model juice fermentation

    Thierry Doco, Thomas Salmon, Ramón González, Céline Vrigneau, Pascale Williams, Richard Marchal

    International Congress on Grapevine and Wine Sciences: abstracts Book, 2018, pág. 217

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