Periodo de publicación recogido
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Théorie de l' oxydo-réduction appliquée à l' oenologie
Alain Maujean
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 203, 2003, págs. 10-14
La chimie du soufre dans les moûts et les vins
Alain Maujean
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 35, Nº 4, 2001, págs. 171-194
Study of effervescence in a glass of Champagne: frequencies of bubble formation, growth rates, and velocities of rising bubbles
Gérard Liger-Belair, Richard Marchal, Bertrand Robillard, Michèle Vignes-Adler, Alain Maujean, Philippe Jeandet
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 50, Nº 3, 1999, págs. 317-323
Study of anthocyanin adsorption by heast lees. Effect of some physiochemical parameters
Yann Vasserot, S. Caillet, Alain Maujean
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 48, Nº 4, 1997, págs. 433-437
Evidence for sulfur volatile products adsorption by yeast lees
S. Palacios, Yann Vasserot, Alain Maujean
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 48, Nº 4, 1997, págs. 525-526
Espuma y propiedades espumosas de un vino efervescente
Alain Maujean
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2342, 1991, págs. 2777-2779
Stabilisation tartrique des vins par la carboxymethylcellulose (C.M.C.)
Alain Maujean, Jacques Blouin, Jean-Christophe Crachereau, Nadine Gabas, Bernard Hebrard
XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 17-23
Purification de l' omega-amylase de bois de sarments de vigne
P. Berbezy, L. Legendre, Alain Maujean
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 17-18
S. Caillet, Yann Vasserot, Alain Maujean
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 404-405
Richard Marchal, S. Bouquelet, Alain Maujean
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 486-490
Alain Maujean, M. Nedjma
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 583-486
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