Revue bibliographique: développement de la baje de raisin
Paraskevi Diakou-Verdin, J.P. Carde, Jean-Pierre Gaudillère, F. Barrieu, Nathalie Ollat, Annick Moing
págs. 109-131
págs. 133-142
págs. 143-155
págs. 157-159
Utilisation de levures incluses pour le traitement des arrêts de fermentation
F. Ramón Portugal, Maria de Fatima Texeira, Pierre Strehaiano, Patricia Silva, Sofia Silva
págs. 161-168
Utilisation de modèles mathématiques pour optimiser les doses de bentonite gonflée et non gonflée lors du collage des vins blancs. Partie I: Clarification et stabilisation colloïdale
págs. 169-176
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