Utilisation des extraits de protéines de levure (EPL) pour le collage des vins rouges

• Autores: Richard Marchal, Thomas Salmon, Pinhe Liu
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 44, Nº. 163, 2017, págs. 23-27
• Idioma: francés
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