InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Valérie Pladeau, Marc Bonneau, Jean-Michel Salmon
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 48, Nº. 180, 2021, págs. 54-57
Grape Solids: Lipid Composition and Role during Alcoholic Fermentation under Enological Conditions
Erick Casalta, Jean-Michel Salmon, Christian Picou, Jean-Marie Sablayrolles
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 70, Nº 2, 2019, págs. 147-154
Soline Caillé, Jean-Michel Salmon, Alain Samson
Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 24, Nº 3, 2018, págs. 373-378
Disease resistant grapevine varieties and quality: the case of Bouquet varieties
Jean-Michel Salmon, Hernán Ojeda, Jean Louis Escudier
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 52, Nº 3, 2018, págs. 225-230
Erick Casalta, Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 45, Nº. 167, 2018, págs. 23-25
Lieviti inattivi per la gestione dell'ossigeno e la protezione in affinamento
Emmanuelle Garcia, Anne Ortiz Julien, Jean-Michel Salmon
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 45, Nº 8, 2018, págs. 50-55
Jean-Claude Vidal, Soline Caillé, Alain Samson, Jean-Michel Salmon
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 51, Nº 4, 2017, págs. 387-399
How to adapt winemaking practices to modified grape composition under climate change conditions
S. Dequin, Jean Louis Escudier, M. Bely, J. Noble, W. Albertin, Isabelle Masneuf-Pomarède, Philippe Marullo, Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 51, Nº 2, 2017, págs. 205-214
Erick Casalta, Aude Vernhet, Jean-Marie Sablayrolles, Catherine Tesnière, Jean-Michel Salmon
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 67, Nº 2, 2016, págs. 133-138
A. Bisotto, Anne Julien-Ortiz, P. Rigou, R. Schneider, Jean-Michel Salmon
Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 21, Nº 2, 2015, págs. 194-199
Dai precursori agli aromi: il ruolo dei lieviti
Alexandra Bisotto, Anne Julien-Ortiz, Peggy Rigou, Jean-Michel Salmon, Rémi Schneider
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 42, Nº Extra 5, 2015 (Ejemplar dedicado a: VQ Vite, Vino & Qualità n.5), págs. 36-39
Dai precursori agli aromi: il ruolo dei lieviti
Alexandra Bisotto, Anne Julien-Ortiz, Peggy Rigou, Jean-Michel Salmon, Rémi Schneider
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 42, Nº 5, 2015, págs. 36-39
White wine fermentation: interaction of assimilable nitrogen and grape solids
Erick Casalta, Marie-France Cervi, Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles
Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 19, Nº 1, 2013, págs. 47-52
Innovations technologiques en oenologie: Quelles conséquences?
Jean Louis Escudier, Alain Samson, Michel Moutounet, Jean-Michel Salmon, Magali Bes
Le Progrès agricole et viticole, ISSN 0369-8173, Année 130, Nº 10, 2013, pág. 24
Le fouloir dynamique pellenc: un nouvel outil innovant pour l'extraction de la vendange
Christophe Arnaud, Rémi Niero, Alain Samson, Soline Caillé, Marie-Hélène Ducasse, Magali Bes, Jean-Michel Salmon
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 255, 2012, págs. 2-8
Effet combiné des niveaux d'azote assimilable et de bourbes: nouveau paramètre à prendre en compte pour la maîtrise de la fermentation alcoolique
Erick Casalta, Marie-France Cervi, Jean-Marie Sablayrolles, Jean-Michel Salmon
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 255, 2012, págs. 9-15
Outils technologiques de réduction des intrants en oenologie
Jean-Michel Salmon
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 254, 2012, págs. 423-425
Apport de levures inactivées riches en glutathion en cours de fermentation alcoolique: un nouvel outil pour la protection des vins blancs et rosés contre l'oxydation
Evelyne Aguera, Alain Samson, Soline Caillé, Anne Julien-Ortiz, Nathalie Sieczkowski, Jean-Michel Salmon
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 250, 2012, págs. 2-11
Les thiols variétaux: précurseurs et devenir en cours de vinification
Aude Roland, Alain Razungles, Jean-Michel Salmon, R. Schneider
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 248, 2011, págs. 4-8
Particules solides: impacts sur le déroulement de la fermentation
Jean-Michel Salmon
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 247, 2011 (Ejemplar dedicado a: "Entre luxe et discount, où vont les vins?"), pág. 12
L�azote assimilable dans le moût de raisin: quelles méthodes pour déterminer sa teneur ?
Erick Casalta, Jean-Marie Sablayrolles, Jean-Michel Salmon
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 247, 2011 (Ejemplar dedicado a: "Entre luxe et discount, où vont les vins?"), págs. 13-16
Programme européen ORWINE: Synthèse des propositions faites pour l'élaboration du futur règlement européen de la vinification biologique
Jean-Michel Salmon, Philippe Cottereau, Monique Jonis
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 37, Nº. 136, 2010, págs. 50-51
Mejora de la fermentación alcohólica en condiciones extremas
Jean-Michel Salmon, Anne Julien-Ortiz
ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 97, 2008
Millora de la fermentació alcohòlica en condicions extremes
Jean-Michel Salmon, A. Ortiz Julien
ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 25, Nº 84, 2008, págs. 18-23
Proteggere il lievito nella reidratazione
Alberto Poletti, Nicola Grando, Antonio Tomás Palacios García, Jean-Michel Salmon, Paola Vagnoli
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 33, Nº 7-8, 2006, págs. 56-63
Jean-Michel Salmon
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 5, 2003, págs. 1782-1787
Michel Moutounet, Carole Camarasa, Caroline Fornairon-Bonnefond, Jean-Michel Salmon
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 36, Nº 2, 2002, págs. 49-70
Importanza delle vitamine durante la fermentazione
Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 29, Nº 7-8, 2002, págs. 41-45
Addizione di ossigeno e cinetiche di fermentazione
E. Rosenfeld, Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 29, Nº 7-8, 2002, págs. 53-57
Michel Moutounet, Carole Camarasa, Caroline Fornairon-Bonnefond, Jean-Michel Salmon
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 35, Nº 2, 2001, págs. 57-78
Consommation d' oxygene par les lies durant l' elevage des vins: consequences sur l' integrite des lies et sur la production potentielle d' aromes dans les vins
Michel Moutounet, Jean-Michel Salmon, Jean-Paul Mazauric, Caroline Fornairon
XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 307-312
Sluggish and stuck fermentations: some actual trends on their physiological basis
Jean-Michel Salmon
The composition of musts : influence on stuck fermentations., 1997, págs. 11-14
Assimilation précoce de la thiamine para la levure en conditions oenologiques: conséquences sur le déroulement de la fermentation alcoholique
M. Bataillon, P. Barre, Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 213-217
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