Assimilation précoce de la thiamine para la levure en conditions oenologiques: conséquences sur le déroulement de la fermentation alcoholique

• Autores: M. Bataillon, P. Barre, Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 213-217
• Idioma: francés
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