Selection of Indigenous Saccharomyces cerevisiae Strains for Winemaking in Northwest China
Li Feng, He Jia, Jiaming Wang, Yi Qin, Yanlin Liu, Yuyang Song
págs. 115-126
págs. 127-138
págs. 139-146
Grape Solids: Lipid Composition and Role during Alcoholic Fermentation under Enological Conditions
Erick Casalta, Jean-Michel Salmon, Christian Picou, Jean-Marie Sablayrolles
págs. 147-154
págs. 155-161
págs. 162-168
págs. 169-176
págs. 177-187
Matteo Gatti, Cecilia Squeri, Alessandra Garavani, Tommaso Frioni, Paolo Dosso, Irene Diti, Stefano Poni
págs. 188-200
págs. 201-204
págs. 205-211
págs. 212-219
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