La gestion des particules solides dans le moût de raisin au cours de la fermentation alcoolique en phase liquide

• Autores: Erick Casalta, Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 45, Nº. 167, 2018, págs. 23-25
• Idioma: francés
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