Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2018, Vol. 45, Número 167

  • Vers une valorisation durable des espaces patrimoniaux naturels et culturels: Un appel aux paysages viticoles

    Jean Pierre Thibault

    págs. 7-8

    

  • Les pesticides toujours là, mais...: Résidus de pesticides dans les vins:commentaires et mise au point

    Pascal Chatonnet, Stéphane Boutou, Aude Plana

    págs. 9-11

    

  • Influence d'un contexte climatique d'altitude sur les caractéristiques physico-chimiques des cépages: Exemple des vignobles du nord de l'Argentine

    Carla Aruani, Rubén Barroso, Héctor Carbajal

    págs. 12-15

    

  • Adaptation au changement climatique: vulnérabilité locale et stratégies d'adaptation: Approche locale d'évaluation -Exemple: Anjou-Saumur

    Étienne Neethling, Gérard Barbeau, Séverine Julien

    págs. 16-18

    

  • Clarification des jus: Conséquences sur la qualité organoleptique des vins rosés

    Laure Cayla, Nathalie Pouzalgues, Gilles Masson

    págs. 19-21

    

  • La gestion des particules solides dans le moût de raisin au cours de la fermentation alcoolique en phase liquide

    Erick Casalta, Jean-Michel Salmon, Jean-Marie Sablayrolles

    págs. 23-25

    

  • La filtration dynamique: Un nouveau concept pour la filtration des vins chargés en particules

    Youssef El Rayess, Audrey Devatine, Claire Albasi

    págs. 26-29

    

  • Les pompes appliquées aux procédés de filtration du vin: Technologies, utilisation et dimensionnement: expérience d'un oenologue

    Antoine Lardy

    págs. 30-33

    

  • Besoin en azote des levures non-Saccharomyces: Impact sur la fermentation alcoolique et le profil en composés volatils du vin

    Antoine Gobert, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Christophe Morge

    págs. 40-43

    

  • Filtration de coproduits des industries vinicoles par membranes fibres creuses immergées: Faisabilité et performances

    Camille Rouquié, Layal Dahdouh, Michèle Delalonde

    págs. 44-46

    

  • La Renaaissance de la vigne de Chambord

    Pascal Thévard

    págs. 47-49

    

  • Les cápages résistants au banc d'essai d'un vignoble durable

    Christelle Zamora

    págs. 50-51

    

  • Classement des sites viticoles "Patrimoine mondial Unesco": État des lieux et perspectives

    Joël Rochard

    págs. 52-59

    

  • Mise en perspective des styles architecturaux des rénovations à Bordeaux en fonction des classements: Partie 2/3: Le style des classements

    Fabrizio Bucella, David Schlesser, Jean Marc Sterno

    págs. 63-67

    

  • De verre en vers. Vin et poésie: Partie 6/10: Le XVIIIe siècle

    Gilbert Garrier

    págs. 68-70