Apport de levures inactivées riches en glutathion en cours de fermentation alcoolique: un nouvel outil pour la protection des vins blancs et rosés contre l'oxydation

• Autores: Evelyne Aguera, Alain Samson, Soline Caillé, Anne Julien-Ortiz, Nathalie Sieczkowski, Jean-Michel Salmon
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 250, 2012, págs. 2-11
• Idioma: francés
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