Noelia Aldai Elkoro-Iribe

• Artículos de revistas (15)
• Colaboraciones en obras colectivas (16)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (5)

• Artículos de revistas

  • Pasture type effects over beef quality: A comparison

    Ignacio Subiabre, Romina A. Rodríguez, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, Rodrigo Allende, Rodrigo Morales

    Agricultura técnica, ISSN-e 0718-5839, ISSN 0365-2807, Vol. 84, Nº. 5, 2024, págs. 620-631

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  • Ekoizpen-sistema erdi-estentsibopean hazitako Euskal Herriko mendiko zaldia arrazako behor-esnearen kalitate nutrizionalaren azterketa

    Ana Blanco Doval, Luis Javier Rodríguez Barrón, Noelia Aldai Elkoro-Iribe

    Ekaia: Euskal Herriko Unibertsitateko zientzi eta teknologi aldizkaria, ISSN 0214-9001, Nº. 45, 2024, págs. 113-126

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  • Optimization of a fluorogenic assay to determine caspase 3/7 activity in meat extracts

    Claudia Fuente García, Enrique Sentandreu, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, Miguel Ángel Sentandreu Vicente

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 28, Nº 2, 2022, págs. 128-134

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  • Carne de ciervo: situación actual del mercado y calidad nutricional y sensorial de la carne

    Carlos Vivanco, Lara Morán Lobato, José Manuel Lorenzo Rodríguez, Santiago Lavín González, Noelia Aldai Elkoro-Iribe

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 275 (Abril), 2019 (Ejemplar dedicado a: Especial IFFA. Participación empresarial, novedades, actividades paralelas...), págs. 109-120

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  • Behi-haragiaren samurtasuna aztergai: estrategia proteomiko berri baten garapena

    Lorea Rivera Beldarrain, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, Miguel Ángel Sentandreu Vicente

    Ekaia: Euskal Herriko Unibertsitateko zientzi eta teknologi aldizkaria, ISSN 0214-9001, Nº. 34, 2018, págs. 185-198

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  • Carne de caballo: sistemas de explotación, evolución del sector y calidad nutricional de la carne

    Noelia Aldai Elkoro-Iribe, María Paz Lavín González, Xabier Belaunzaran Jauregui, Ángel Ruiz Mantecón

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 263, 2018, págs. 58-68

    

  • Caracterización comercial y nutricional de la grasa subcutánea de terneros y vacas de desvieje sacrificados en la Comunidad Autónoma del País Vasco

    M. Aurtenetxe, Xabier Belaunzaran Jauregui, Leire Bravo Lamas, D. Gamarra, Luis Javier Rodríguez Barrón, Noelia Aldai Elkoro-Iribe

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 66, Nº 255, 2017, págs. 433-440

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  • Zaldi-haragiaren ezaugarritzea: konposizio kimikoa eta gantz-azidoen profila

    Xabier Belaunzaran Jauregui, Noelia Aldai Elkoro-Iribe

    Ekaia: Euskal Herriko Unibertsitateko zientzi eta teknologi aldizkaria, ISSN 0214-9001, Nº. 30, 2016, págs. 37-49

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  • Euskal Herriko arkume eta Kantauri isurialdeko moxal haragia ezaugarritzeko ikerketa ildoa

    Xabier Belaunzaran Jauregui, Leire Bravo Lamas, Iñaki Etaio Alonso, Noelia Aldai Elkoro-Iribe

    Sustrai: revista agropesquera, ISSN 0213-330X, Nº. 103, 2014, pág. 47

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  • Short communication. Fatty acid composition of lamb fat depots as an origin discriminator

    Manuel María Juárez Dávila, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, Oliva Polvillo Polo, María Mercedes Valera Córdoba, Ana Molina Casanova

    Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 8, Nº. 4, 2010, págs. 976-980

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  • Crecimiento y composición de la grasa de terneros de raza asturiana

    A. Martínez, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, Koldo Osoro Otaduy

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 18, Nº. Extra 197, 2007 (Ejemplar dedicado a: Ganado vacuno de carne), págs. 10-13

    

  • Derivatization of fatty acids and its application for conjugated linoleic acid studies in ruminant meat lipids

    A. I. Najera, B. E. Murray, Noelia Aldai Elkoro-Iribe

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 7, 2005, págs. 1073-1083

    

  • Influencia de la vitamina E sobre la grasa de la carne

    Noelia Aldai Elkoro-Iribe, Alfredo Fernández Quintela, Ana Isabel Nájera Ortigosa

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 171, 2002, págs. 57-60

    

  • 3-1. Perfil de aminoácidos libres en carne de cerdos alimentados con suplementación en vitamina E

    M.N. Perera, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, I. Otegi, Edurne Simón Magro, A.S. del Barrio, Alfredo Fernández Quintela

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 21, Nº. 1 (Monográfico), 2001 (Ejemplar dedicado a: III Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA), Palma de Mallorca, 15 al 17 de febrero de 2001), págs. 77-77

    

  • Calidad del jamón curado elaborado a partir de cerdo "Pío Negro" de raza vasca

    María José Beriáin Apesteguía, J Chasco, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, Cristina Gorraiz, Juan Carlos Iriarte

    Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 6 (JUL-AGO), 2001, págs. 21-25

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Identificación de indicadores de calidad alimentaria para la diferenciaciónde leche y queso de oveja provenientes de sistemas intensivo y extensivo

    Nagore Iglesias Rodrigo, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, Marian Bustamante Gallego, María Paz Lavín González, María Teresa Manso Alonso, Ángel Ruiz Mantecón, Luis Javier Rodríguez Barrón

    XXI Jornadas sobre Producción Animal: 3 y 4 de junio de 2025, Zaragoza / coord. por Luis Varona Aguado, Clàudia Baila, Isabel Blanco Penedo, Adriana Casao Gascón, Lorena Castillejos, Alba Cerisuelo García, Miguel Escribano Sánchez, Paula Gaspar García, Belén Lahoz Crespo, Francisco Maroto Molina, Alberto Ortiz, Ramona Natacha Pena Subirá, María Saura Álvarez, David Tejerina Barrado, Arantxa Villagrá, 2025, págs. 318-318

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  • Comparación del perfil de ácidos grasos de leche de oveja proveniente de sistemas intensivo y extensivo

    Nagore Iglesias Rodrigo, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, E. Martínez, María Paz Lavín González, María Teresa Manso Alonso, Ángel Ruiz Mantecón, Luis Javier Rodríguez Barrón

    XXI Jornadas sobre Producción Animal: 3 y 4 de junio de 2025, Zaragoza / coord. por Luis Varona Aguado, Clàudia Baila, Isabel Blanco Penedo, Adriana Casao Gascón, Lorena Castillejos, Alba Cerisuelo García, Miguel Escribano Sánchez, Paula Gaspar García, Belén Lahoz Crespo, Francisco Maroto Molina, Alberto Ortiz, Ramona Natacha Pena Subirá, María Saura Álvarez, David Tejerina Barrado, Arantxa Villagrá, 2025, págs. 323-323

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  • Bitamina hidrosolubleak Euskal Herriko Mendiko Zaldia arrazako behorren esnean: Karakterizazioa eta edoskitzaroaren zeharreko eboluzioa

    Ana Blanco Doval, Marian Bustamante Gallego, Luis Javier Rodríguez Barrón, Noelia Aldai Elkoro-Iribe

    Zientziak eta Natura Zientziak: V. Ikergazte. Nazioarteko ikerketa euskaraz : 2023ko maiatzaren 17, 18 eta 19, Donostia, Euskal Herria / Olatz Arbelaiz Gallego (aut.), Ainhoa Latatu (aut.), Elixabete Pérez Gaztelu (aut.), 2023, ISBN 978-84-8438-867-8, págs. 59-66

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  • Ontze denborak zaldi-haragian duen eragina: kontsumitzaileen iritzia

    Lorea Rivera Beldarrain, Iñaki Etaio Alonso, Luis Javier Rodríguez Barrón, Kizkitza Insausti Barrenetxea, Noelia Aldai Elkoro-Iribe

    Zientziak eta Natura ZientziaK: IV. Ikergazte Nazioarteko Ikerketa Euskaraz : 2021eko ekainaren 9, 10 eta 11 Gasteiz, Euskal Herria. / Olatz Arbelaiz Gallego (ed. lit.), Ainhoa Latatu (ed. lit.), Miren Josu Omaetxebarria Ibarra (ed. lit.), Blanca Urgell Lázaro (ed. lit.), 2021, ISBN 978-84-8438-790-9, págs. 78-85

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  • Maneiu estentsibopean ekoiztutako behor esnea abeltzaintza-dibertsifikazio moduan: Esnearen kalitatearen azterketa

    Ana Blanco Doval, Marian Bustamante Gallego, Luis Javier Rodríguez Barrón, Noelia Aldai Elkoro-Iribe

    Zientziak eta Natura ZientziaK: IV. Ikergazte Nazioarteko Ikerketa Euskaraz : 2021eko ekainaren 9, 10 eta 11 Gasteiz, Euskal Herria. / Olatz Arbelaiz Gallego (ed. lit.), Ainhoa Latatu (ed. lit.), Miren Josu Omaetxebarria Ibarra (ed. lit.), Blanca Urgell Lázaro (ed. lit.), 2021, ISBN 978-84-8438-790-9, págs. 115-122

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  • Efecto del estrés pre-sacrificio sobre el desarrollo de carnes dfd en la raza retinta

    Claudia Fuente García, L. Serrano Hernández, Enrique Sentandreu, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, P. Romero, María Cabeza de Vaca, David Tejerina Barrado, Miguel Ángel Sentandreu Vicente

    XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 528-530

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  • Efecto del tiempo de maduración sobre el ph y color de la carne de potro

    L.R. Beldarrain, L. Moran, G.F. Aldazabal, L. J. Barrón, Miguel Ángel Sentandreu Vicente, Noelia Aldai Elkoro-Iribe

    XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 564-566

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  • Efecto de la aplicación de intervenciones post-mortem sobre la textura de la carne de añojo y cebón

    L. Moran, Robert Prendiville, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, L. J. Barrón, A.P. Moloney

    XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 573-575

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  • Estudio de la maduración post mortem de la carne de vacuno mediante el análisis proteómico de la fracción miofibrilar

    L.R. Beldarrain, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, J.L. Navarro Fabra, Miguel Ángel Sentandreu Vicente

    XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 705-707

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  • Integración de trabajos de investigación para la gestión sostenible de los pastos de montaña del norte peninsular

    Juan Busqué Marcos, Rocío Rosa García, Rafael Celaya Aguirre, Iñaki Albizu Morsetti, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, J. Aldaz, F.J. Sesma, D. Sola, Koldo Osoro Otaduy

    Innovación sostenible en pastos: Hacia una agricultura de respuesta al cambio climático / coord. por Dolores Báez Bernal, Laura Campo Ramírez, Sonia Pereira Crespo, María José Bande Castro, Julio Enrique López Díaz, 2016, ISBN 978-84-608-7722-6, págs. 325-330

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  • Differences in nutritional quality of milk produced from ewes reared in mountain versus valley areas

    Leire Bravo Lamas, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, J. K. G. Kramer, L. J. Barrón

    Mountain pastures and livestock farming facing uncertainty: Environmental, technical and socio-economic challenges / coord. por Isabel Casasús Pueyo, G. Lombardi, 2016, págs. 131-135

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  • Efecto del genotipo en la calidad nutricional de la carne de terneros producidos en el valle del nansa (Cantabria)

    Noelia Aldai Elkoro-Iribe, María Paz Lavín González, R. Jaroso, B. Sánchez, Ángel Ruiz Mantecón

    XVI Jornadas sobre Producción Animal: 19 y 20 de mayo de 2015, Zaragoza / Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Mireia Blanco Alibés (aut.), José Alfonso Abecia Martínez (aut.), Daniel Villalba Mata (aut.), María Ángeles Latorre Górriz (aut.), Vol. 2, 2015, ISBN 978-84-606-7969-1, págs. 633-635

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  • Caracterización de la carne de caballo: Composición química y perfil de ácidos grasos

    Xabier Belaunzaran Jauregui, María Paz Lavín González, Ángel Ruiz Mantecón, Noelia Aldai Elkoro-Iribe

    XVI Jornadas sobre Producción Animal: 19 y 20 de mayo de 2015, Zaragoza / Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Mireia Blanco Alibés (aut.), José Alfonso Abecia Martínez (aut.), Daniel Villalba Mata (aut.), María Ángeles Latorre Górriz (aut.), Vol. 2, 2015, ISBN 978-84-606-7969-1, págs. 645-647

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  • Perfil de ácidos grasos de la carne de cordero comercializada en la comunidad autónoma del País Vasco y Navarra

    Leire Bravo Lamas, L. J. Barrón, Iñaki Etaio Alonso, Noelia Aldai Elkoro-Iribe

    XVI Jornadas sobre Producción Animal: 19 y 20 de mayo de 2015, Zaragoza / Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Mireia Blanco Alibés (aut.), José Alfonso Abecia Martínez (aut.), Daniel Villalba Mata (aut.), María Ángeles Latorre Górriz (aut.), Vol. 2, 2015, ISBN 978-84-606-7969-1, págs. 648-650

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  • Perfil de ácidos grasos de la grasa subcutánea en terneros Limusín y Tudanca x Charolés producidos en el valle del nansa (Cantabria)

    Noelia Aldai Elkoro-Iribe, Audrey A.P. Lavin, R. Jaroso, B. Sánchez, Ángel Ruiz Mantecón

    XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquín Balcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 742-744

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  • Rendimiento comercial de terneros producidos de razas Tudanca, Limusín, asturiana de la montaña y cruce de Tudanca por charoles

    Audrey A.P. Lavin, R. Jaroso, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, B. Sanchez Briñas, Ángel Ruiz Mantecón

    XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquín Balcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 745-747

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• Tesis

  • Perfil de ácidos grasos de la carne de vacuno en función de la raza y de la presencia del gen de la hipertrofia muscular

    Noelia Aldai Elkoro-Iribe

    Tesis doctoral dirigida por Koldo Osoro Otaduy (dir. tes.), Ana Isabel Nájera Ortigosa (codir. tes.). Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea (2006).

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• Tesis dirigidas

  • Subproductos vegetales en la alimentación de rumiantes: evaluación nutricional e inclusión en una ración alternativa para vacuno de cebo, efecto sobre el rendimiento productivo, la calidad de la canal y de la carne y la sostenibilidad ambiental

    Irantzu Goenaga Uceda

    Tesis doctoral dirigida por Kizkitza Insausti Barrenetxea (dir. tes.), Noelia Aldai Elkoro-Iribe (codir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2026).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Academica-e
    

  • Effect of ageing time on horse meat quality: instrumental and sensory approach

    Lorea Rivera Beldarrain

    Tesis doctoral dirigida por Miguel Ángel Sentandreu Vicente (dir. tes.), Noelia Aldai Elkoro-Iribe (dir. tes.). Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea (2022).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: ADDI
    

  • Genetic characterization and gene expression associated with the fatty acid profile in cattle

    David Gamarra Fernández

    Tesis doctoral dirigida por Noelia Aldai Elkoro-Iribe (dir. tes.), Marian Martínez de Pancorbo Gómez (dir. tes.). Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea (2022).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: ADDI
    

  • Proteome changes and apoptosis processes in bovine meat: methodological development and effect of animal management

    Claudia Fuente García

    Tesis doctoral dirigida por Miguel Ángel Sentandreu Vicente (dir. tes.), Noelia Aldai Elkoro-Iribe (dir. tes.). Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: ADDI
    

  • Nutritional and sensory quality assessment of traditional sheep products from northern Spain

    Leire Bravo Lamas

    Tesis doctoral dirigida por Luis Javier Rodríguez Barrón (dir. tes.), Noelia Aldai Elkoro-Iribe (dir. tes.). Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea (2017).

    • Resumen
    

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