Efecto del estrés pre-sacrificio sobre el desarrollo de carnes dfd en la raza retinta

• C. Fuente García ^[1] ; L. Serrano Hernández ^[3] ; E. Sentandreu ^[1] ; N. Aldai ^[4] ; P. Romero ^[2] ; M. Cabeza De Vaca ; D. Tejerina ^[2] ; M.A Sentandreu ^[1]
  1. [1] Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos

     Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos

     Valencia, España

     
  2. [2] Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura

     Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura

     Badajoz, España

     
  3. [3] nstituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (CSIC), Valencia
  4. [4] Grupo de investigación Lactiker, Vitoria

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• Localización: XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 528-530
• Idioma: español
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