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Área de conocimientoPortal Institucional (Dialnet CRIS)Identificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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Polen de abeja multifloral: Evaluación de un nuevo nutriente en la fermentación alcohólica de los vinos
Antonio Amores Arrocha, Pau Sancho Galán, Víctor Tirado, Víctor M. Palacios Macías, A. Jiménez Cantizano, Anna Puig
ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 189, 2022
Haciendo garum: Diez años de arqueología experimental
Álvaro Rodríguez Alcántara, Víctor M. Palacios Macías, Ana Maria Roldan Gomez
Andalucía en la historia, ISSN 1695-1956, Nº. 76, 2022, págs. 48-50
Pau Sancho Galán, Antonio Amores Arrocha, A. Jiménez Cantizano, Marta Ferreiro Gonzalez, Víctor M. Palacios Macías, Gerardo Fernández Barbero
Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 58, Nº Extra 5, 2019 (Ejemplar dedicado a: 1st International Congress on Grapevine and Wine Sciences, Logroño/Spain), págs. 39-47
Identification and relationship of the autochthonous ‘Romé’ and ‘Rome Tinto’ grapevine cultivars
A. Jiménez Cantizano, Antonio Amores Arrocha, Rocío Gutiérrez Escobar, Víctor M. Palacios Macías
Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 16, Nº. 4, 2018
Álvaro Rodríguez Alcántara, Ana Maria Roldan Gomez, Darío Bernal Casasola, Enrique García Vargas, Víctor M. Palacios Macías
Zephyrus: Revista de prehistoria y arqueología, ISSN 0514-7336, Nº 82, 2018, págs. 149-163
Confectio Gari Pompeiani: procedimiento experimental para la elaboración de salsas de pescado romanas
Enrique García Vargas, Darío Bernal Casasola, Víctor M. Palacios Macías, Ana Maria Roldan Gomez, Álvaro Rodríguez Alcántara, Josefina Sánchez García
SPAL: Revista de prehistoria y arqueología de la Universidad de Sevilla, ISSN-e 2255-3924, ISSN 1133-4525, Nº 23, 2014, págs. 65-82
La sobremaduración de la uva variedad "Palomino Fino" en el marco del Jerez: Influencia de la climatología
Luis Pérez Rodríguez, Víctor M. Palacios Macías, Enrique Nebot Sanz
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2724-2725, 1998, págs. 3868-3875
Víctor M. Palacios Macías, Enrique Nebot Sanz, L. Pérez Rodríguez
American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 48, Nº 3, 1997, págs. 317-322
Baelo Claudia, el garum y las exposiciones arqueológicas
Darío Bernal Casasola, José Juan Díaz Rodríguez, José Ángel Expósito Álvarez, Víctor M. Palacios Macías
Baelo Claudia y los secretos del Garum: atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana / Darío Bernal Casasola (ed. lit.), José Juan Díaz Rodríguez (ed. lit.), José Ángel Expósito Álvarez (ed. lit.), Víctor M. Palacios Macías (ed. lit.), 2020, ISBN 978-84-9828-816-2, págs. 16-25
Recuperando el garum: una década de estudios interdisciplinares
Darío Bernal Casasola, José Ángel Expósito Álvarez, José Juan Díaz Rodríguez, Víctor M. Palacios Macías
Baelo Claudia y los secretos del Garum: atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana / Darío Bernal Casasola (ed. lit.), José Juan Díaz Rodríguez (ed. lit.), José Ángel Expósito Álvarez (ed. lit.), Víctor M. Palacios Macías (ed. lit.), 2020, ISBN 978-84-9828-816-2, págs. 26-37
Avances en la recuperación tecnológica del garum romano: pruebas de envejecimiento en ánforas
Álvaro Rodríguez Alcántara, Darío Bernal Casasola, Enrique García Vargas, Ana Maria Roldan Gomez, Víctor M. Palacios Macías
Baelo Claudia y los secretos del Garum: atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana / Darío Bernal Casasola (ed. lit.), José Juan Díaz Rodríguez (ed. lit.), José Ángel Expósito Álvarez (ed. lit.), Víctor M. Palacios Macías (ed. lit.), 2020, ISBN 978-84-9828-816-2, págs. 158-177
Arqueología experimental en Baelo Claudia: del laboratorio al yacimiento
Víctor M. Palacios Macías, Ana Maria Roldan Gomez, Mauricio Arango Herrán, Álvaro Rodríguez Alcántara, Salvador Domínguez Bella, Alessandra Pecci, Eduardo Molina Piernas, Domenico Miriello, José Luis Ramírez Amador, Ana Durante Macias, Alejandro Cobo Fernández, Josefina Sánchez García, Manuel León Béjar, José Ángel Expósito Álvarez, Darío Bernal Casasola
Baelo Claudia y los secretos del Garum: atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana / Darío Bernal Casasola (ed. lit.), José Juan Díaz Rodríguez (ed. lit.), José Ángel Expósito Álvarez (ed. lit.), Víctor M. Palacios Macías (ed. lit.), 2020, ISBN 978-84-9828-816-2, págs. 178-193
Ultrasound assisted extraction of anthocyanins and total phenoliccompounds in wine lees
Pau Sancho Galán, Antonio Amores Arrocha, A. Jiménez Cantizano, Marta Ferreiro Gonzalez, Víctor M. Palacios Macías, G.F. Barbero
Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences, 2018, pág. 199
Conservas antiguas y gastronomía contemporánea
Víctor M. Palacios Macías, Enrique García Vargas, Darío Bernal Casasola, Ana Maria Roldan Gomez, Álvaro Rodríguez Alcántara, Josefina Sánchez García
Un estrecho de conservas: del garum de Baelo Claudia a la melva de Tarifa / coord. por Darío Bernal Casasola; Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia (aut.), Museo de Cádiz (aut.), José Ángel Expósito Álvarez (ed. lit.), Juan Sebastián Vicente-Franqueira García (ed. lit.), 2016, ISBN 978-84-9828-566-6, págs. 89-106
Álvaro Rodríguez Alcántara, Josefina Sánchez García, Ana Maria Roldan Gomez, Darío Bernal Casasola, Enrique García Vargas, Daniela Cottica, Víctor M. Palacios Macías
Centro y periferia en el mundo clásico: Actas XVIII Congreso Internacional Arqueología Clásica : CIAC,[Mérida, 2013] / coord. por José María Álvarez Martínez, Trinidad Nogales Basarrate, Isabel Rodà de Llanza, Vol. 1, 2014 (Vol. I), ISBN 978-84-617-3697-3, págs. 167-169
Víctor M. Palacios Macías, Ana Maria Roldan Gomez
Experiencias docentes innovadoras en la educación superior / Pedro Membiela Iglesia (aut.), Natalia Casado Bailón (aut.), María Isabel Cebreiros Iglesias (aut.), 2012, ISBN 978-84-15524-00-7, págs. 329-332
Identificación del clima de clase como base para la mejora docente
Ana Maria Roldan Gomez, Víctor M. Palacios Macías
Investigaciones sobre docencia universitaria y nuevas metodologías / coord. por Pedro Membiela Iglesia, Natalia Casado Bailón, María Isabel Cebreiros Iglesias, 2012, ISBN 978-84-15524-02-1, págs. 441-446
El proceso comunicativo en una cata comentada
María Jesús Paredes Duarte, Víctor M. Palacios Macías
Vino y alimentación: estudios humanísticos y científicos / coord. por María Jesús Salinero Cascante, Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-96487-72-7, págs. 159-167
Aportación de la Biotecnología a la calidad de los vinos actuales
Víctor M. Palacios Macías
III Congreso Interuniversitario de Biotecnología: León, 9 al 12 de Julio de 2008, libro del congreso, 2008, págs. 55-56
El neologismo terminológico en el lenguaje de la cata de vinos
María Jesús Paredes Duarte, Víctor M. Palacios Macías
Terminología, traducción y comunicación especializada: homenaje a Amelia de Irazazábal : actas del Congreso internacional, 11-12 de octubre 2007, Università degli Studi di Verona Dipartimento di Romanistica / Carmen Navarro (ed. lit.), 2008, ISBN 9788887082807, págs. 345-358
La escala terminológica de la "limpidez" en el lenguaje de la cata de vinos
María Jesús Paredes Duarte, Víctor M. Palacios Macías
Actas del VI Congreso de Lingüística General: Santiago de Compostela, 3-7 de mayo de 2004 / coord. por Pablo Cano López, Isabel Fernández López, Miguel González Pereira, Gabriela Prego Vázquez, Montserrat Souto Gómez, Vol. 2, Tomo 2, 2007 (Las lenguas y su estructura (IIb)), ISBN 84-7635-672-2, págs. 2663-2676
Análisis del sedimento y adherencias de un ánfora vinaria (dr. 1) del Conjunto Industrial VI
Manuel Antonio Cobo Heredia, Víctor M. Palacios Macías, Luis Pérez Rodríguez
Las "Cetariae" de "Baelo Claudia": avance de las investigaciones arqueológicas en el barrio meridional (2000-2004) / coord. por Alicia Arévalo González, Darío Bernal Casasola, 2007, ISBN 978-84-9828-155-2, págs. 375-382
El intercambio protónico en la estabilización tartárica de los vinos de Jerez
Juan Gómez Benítez, J.A. Sánchez Pazo, Luis Pérez Rodríguez, Víctor M. Palacios Macías
XXIII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 7 al 11 de mayo de 2001, 2002, ISBN 84-7930-078-7, págs. 319-332
I. Caro, L. Pérez, A.M. Roldán, Víctor M. Palacios Macías
El vino en la alimentación y la salud: IV Encuentros de Primavera de la Universidad de Cádiz en el Puerto de Santa María, 2001, ISBN 84-89141-46-0, págs. 127-135
Estabilización tartárica de los vinos de Jerez por electrodiálisis
Juan Gómez Benítez, Luis Pérez Rodríguez, Piroska Szekely Gorostiaga, Víctor M. Palacios Macías, Rafael Veas López
Entre la tradición y la innovación / coord. por Juan Gómez Benítez, Belén Puertas García, 2001, ISBN 84-89141-48-7, págs. 239-246
Irma Caro Canales, L. Pérez, A.M. Roldán, Víctor M. Palacios Macías
Entre la tradición y la innovación / coord. por Juan Gómez Benítez, Belén Puertas García, 2001, ISBN 84-89141-48-7, págs. 281-290
La enología: hito en el desarrollo de la tecnología de los alimentos, enfoques actuales
L. Pérez Rodríguez, Víctor M. Palacios Macías, Juan Gómez Benítez, I. Caro Pina
La provincia de Cádiz: investigación y desarrollo. Actualidad política, económica y científica de la provincia de Cádiz / coord. por José Joaquín Fernández Alles, Francisco Javier Rodríguez Gómez, María Teresa Fernández Alles, 2000, ISBN 84-699-0607-0, págs. 119-132
Optimación integral de operaciones unitarias en planta industrial de elaboración de vinos
I. Caro, M.B. de Amilibia, A.M. Roldán, M. I. Vázquez, Víctor M. Palacios Macías
Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 417-421
Actualidad científica de la investigación en el vino de Jerez
L. Pérez Rodríguez, Víctor M. Palacios Macías, I. Caro Pina
Cádiz ante el siglo XXI / coord. por José Joaquín Fernández Alles, Francisco Javier Rodríguez Gómez, María Teresa Fernández Alles, 1998, ISBN 84-600-9449-9, págs. 145-159
Baelo Claudia y los secretos del Garum: atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana
Darío Bernal Casasola (ed. lit.), José Juan Díaz Rodríguez (ed. lit.), José Ángel Expósito Álvarez (ed. lit.), Víctor M. Palacios Macías (ed. lit.)
Universidad de Cádiz, Servicio de Publicaciones, 2020. ISBN 978-84-9828-816-2
Desarrollo tecnológico en la elaboración industrial de vinos: aplicación a bodegas de elaboración del jerez
Víctor M. Palacios Macías
Cádiz : Universidad de Cádiz, Servicio de Publicaciones, 1999. ISBN 84-7786-570-1
Víctor M. Palacios Macías, Luis Pérez Rodríguez, Enrique Nebot Sanz
Cádiz : Universidad, Servicio de Publicaciones, 1997. ISBN 84-7786-407-1
Desarrollo tecnologico en la elaboracion industrial de vinos a bodegas de elaboracion del Jerez
Víctor M. Palacios Macías
Tesis doctoral dirigida por Luis Pérez Rodríguez (dir. tes.). Universidad de Cádiz (1998).
Estrategias vitivinícolas de adaptación al cambio climático en una zona de clima cálido
Tesis doctoral dirigida por Víctor M. Palacios Macías (dir. tes.), A. Jiménez Cantizano (codir. tes.). Universidad de Cádiz (2022).
Estudio y evaluación del potencial alimentario del alga verde ulva spp. De los esteros gaditanos
Tesis doctoral dirigida por Víctor M. Palacios Macías (dir. tes.), Ana Maria Roldan Gomez (dir. tes.). Universidad de Cádiz (2020).
Tesis doctoral dirigida por Víctor M. Palacios Macías (dir. tes.), Darío Bernal Casasola (codir. tes.). Universidad de Cádiz (2020).
Aplicación de polen de abeja como activador en el proceso de fermentación alcohólica
Tesis doctoral dirigida por Víctor M. Palacios Macías (dir. tes.), I. Caro Pina (codir. tes.). Universidad de Cádiz (2018).
Tesis doctoral dirigida por Luis Pérez Rodríguez (dir. tes.), Víctor M. Palacios Macías (codir. tes.). Universidad de Cádiz (2008).
Desarrollo de nuevas alternativas tecnológicas en la estabilización tartárica de los vinos de Jerez"
Tesis doctoral dirigida por Luis Pérez Rodríguez (dir. tes.), Víctor M. Palacios Macías (codir. tes.). Universidad de Cádiz (2000).
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