Haciendo garum: Diez años de arqueología experimental

• Autores: Álvaro Rodríguez Alcántara, Víctor M. Palacios Macías, Ana Maria Roldan Gomez
• Localización: Andalucía en la historia, ISSN 1695-1956, Nº. 76, 2022, págs. 48-50
• Idioma: español
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• Resumen

  • Elaborar garum romano es un concepto sencillo: reproducir una receta de la Antigüedad para recuperar en nuestros días una popular salsa de pescado de sabor y propiedades míticas. Sin embargo, reunir e integrar todos los elementos que implican ejecutar esta tarea, a priori sencilla, supusieron un notable esfuerzo e inversión de tiempo por parte de un gran número de investigadores de diversos campos de conocimiento. Aquí os contarnos estos diez años de arqueología experimental.