Avances en la recuperación tecnológica del garum romano: pruebas de envejecimiento en ánforas

Álvaro Rodríguez Alcántara ^[1] ; Darío Bernal-Casasola ^[1] ; Enrique García Vargas ^[2] ; Ana Mª Roldán Gómez ^[1] ; Víctor Palacios Macías ^[1]
1. [1] Universidad de Cádiz
  
  Universidad de Cádiz
  
  Cádiz, España
2. [2] Universidad de Sevilla
  
  Universidad de Sevilla
  
  Sevilla, España
Localización: Baelo Claudia y los secretos del Garum: atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana / Darío Bernal Casasola (ed. lit.), José Juan Díaz Rodríguez (ed. lit.), José Ángel Expósito Álvarez (ed. lit.), Víctor M. Palacios Macías (ed. lit.), 2020, ISBN 978-84-9828-816-2, págs. 158-177
Idioma: español
Títulos paralelos:
- Advances in the reconstruction of roman garum technology: aging tests in amphorae
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