Dolors Parés i Oliva

• Artículos de revistas (12)
• Colaboraciones en obras colectivas (3)
• Libros (1)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (6)

• Artículos de revistas

  • Análisis de la estructura de geles proteicos mediante mocroscopía electrónica de barrido

    Dolors Parés i Oliva, E. Dávila

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 208, 2006, págs. 43-47

    

  • Comparative survival rates of lactic acid bacteria isolated from blood, following spray-drying and freeze-drying

    C. Carretero, Dolors Parés i Oliva, L. Zamora

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 12, Nº 1, 2006, págs. 77-84

    

  • Propiedades funcionales de la fracción celular de la sangre procedente de mataderos

    E. Saguer, Mònica Toldrá Alegret, Dolors Parés i Oliva, P. Salvador

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 204, 2005, págs. 45-52

    

  • Cambios microbiológicos y físico-químicos en sangre porcina de matadero inoculada con bacterias lácticas

    Dolors Parés i Oliva, E. Dávila

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 193, 2004, págs. 87-91

    

  • Aplicación de bacterias ácido lácticas como cultivo bioprotector en sangre de cerdo procedente de matadero industrial

    L. Zamora, C. Carretero, Dolors Parés i Oliva

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 175, 2003, págs. 45-50

    

  • Colour Stabilization of Spray-dries Pocine Red Blood Cells Using Nicotinic Acid and Nicotinamide

    E. Saguer, C. Lorca, C. Carretero, Mònica Toldrá Alegret, S. Altarriba, Dolors Parés i Oliva

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 9, Nº 4, 2003, págs. 301-307

    • Resumen
    

  • Effects of high hydrostatic pressurised treatment on porcine blood red cells fraction

    A. Busquets, C. Carretero, Mònica Toldrá Alegret, Elena Saguer Hom, Dolors Parés i Oliva

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 8, Nº 1, 2002, págs. 41-48

    • Resumen
    

  • High hydrostatic pressure as a method to reduce microbial contamination of porcine blood plasma

    E. Saguer, C. Carretero, Mònica Toldrá Alegret, Dolors Parés i Oliva

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 2, 2001, págs. 117-121

    • Resumen
    

  • Efecto de la adición de sustancias antioxidantes a la fracción celular de la sangre de cerdo sobre el oscurecimiento producido durante la deshidratación por atomización

    C. Carretero, Mònica Toldrá Alegret, Elena Saguer Hom, Dolors Parés i Oliva

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 3, 2000, págs. 53-58

    • Resumen
    

  • Estabilidad durante el almacenamiento de las propiedades funcionales del plasma porcino deshidratado

    Emma Sánchez, C. Carretero, Elena Saguer Hom, Dolors Parés i Oliva

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 1, 1998, págs. 97-103

    

  • Aplicación de la técnica de análisis calorimétrico diferencial al estudio de la fracción plasmática de sangre porcina

    J. Saurina, C. Carretero, Elena Saguer Hom, Dolors Parés i Oliva

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 7, 1996, págs. 41-45

    

  • Influencia de algunos factores sobre el grado de hemolisis de la sangre porcina de mataderos industriales

    C. Carretero, Dolors Parés i Oliva

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 271, 1996, págs. 65-70

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Obtención de proteínas tecnofuncionales a partir de hígados de cerdo

    Elena Saguer Hom, Carmen Carretero Romay, Mònica Toldrá Alegret, Dolors Parés i Oliva

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 256

    • Texto Completo Libro
    

  • Disseny de l’assignatura Aliments biotecnològics del màster oficial en Biotecnologia Alimentària

    Mònica Toldrá Alegret, Dolors Parés i Oliva, Elena Saguer Hom, Sònia Baixas Nogueras

    Experiències docents d'adaptació a l'EEES a l'Escola Politècnica Superior de la UDG / Gerard Arbat Pujolràs (aut.), María Isabel Villaescusa Gil (aut.), 2008, ISBN 978-84-8458-281-6, pág. 67

    • Texto Completo Libro
    

  • AgroTIC: tecnologies de la informació i la comunicació en els estudis agralimentaris

    Emili Montesinos, Isidre Llorente Cabratosa, Concepció Moragrega García, Dolors Parés i Oliva, Jaume Puig Bargués, Jesús Francés Ortega, Mònica Toldrá Alegret, Anna Bonaterra Carreras, Carmen Carretero Romay, Xavier Puigvert Colomer, Francesc Ramirez de Cartagena Bisbe

    La Innovació docent a la Universitat de Girona: presentació de projectes d'innovació docent, 2003, ISBN 84-8458-183-7, pág. 27

    

• Libros

  • Caracterització i revaloració de la fracció plasmàtica de la sang de porc procedent d'escorxadors industrials

    Dolors Parés i Oliva

    Girona : Universitat de Girona, 1999. ISBN 8495138484

    

• Tesis

  • Caracterització i revaloració de la fracció plasmàtica de la sang de porc procedent d'escorxadors industrials

    Dolors Parés i Oliva

    Tesis doctoral dirigida por Carmen Carretero Romay (dir. tes.), Emilio Montesinos Seguí (dir. tes.). Universitat de Girona (2001).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

• Tesis dirigidas

  • Anàlisi del potencial de mercat de la carn procedent de porcs mascles sencers com a alternativa a la castració quirúrgica

    Francesc Borrisser Pairó

    Tesis doctoral dirigida por Maria Angels Oliver Pratsevall (dir. tes.), Nuria Panella Riera (codir. tes.), Dolors Parés i Oliva (codir. tes.). Universitat de Girona (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Les altes pressions i la bioconservació com a estratègies de control de Listeria monocytogenes en productes carnis llestos per al consum. Assajos d’inoculació i modelització matemàtica

    Anna Hereu

    Tesis doctoral dirigida por Sara Bover Cid (dir. tes.), Dolors Parés i Oliva (dir. tes.), María Teresa Aymerich Calvet (dir. tes.). Universitat de Girona (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Effects of breed and PRKAG3 and CAST genetic polymorphisms on the quality of serrano dry-cured ham

    Zongyuan Zhen

    Tesis doctoral dirigida por Dolors Parés i Oliva (dir. tes.), Pere Gou (dir. tes.). Universitat de Girona (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Applications of computed tomography in dry-cured meat products

    Eva Santos Garcés

    Tesis doctoral dirigida por Elena Fulladosa (dir. tes.), Dolors Parés i Oliva (dir. tes.), Pere Gou (dir. tes.). Universitat de Girona (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Advances in animal blood processing: development of a biopreservation system and insights on the functional properties of plasma

    Eduard Dàvila Ribot

    Tesis doctoral dirigida por Dolors Parés i Oliva (dir. tes.). Universitat de Girona (2007).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

  • Aislamiento, identificación y conservación de cultivos de bacterias lácticas antagonistas de microbiota contaminante de sangre de matadero

    Lucero Marlene Zamora Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Carmen Carretero Romay (dir. tes.), Dolors Parés i Oliva (dir. tes.). Universitat de Girona (2005).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

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