Mònica Toldrá Alegret

• Artículos de revistas (8)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Foaming and emulsifying properties of porcine red cell protein concentrate

    P. Salvador, E. Saguer, Daniel Parés, C. Carretero, Mònica Toldrá Alegret

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 4, 2010, págs. 289-296

    

  • Propiedades funcionales de la fracción celular de la sangre procedente de mataderos

    E. Saguer, Mònica Toldrá Alegret, Dolors Parés i Oliva, P. Salvador

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 204, 2005, págs. 45-52

    

  • Desenvolupament d'ingredients alimentaris a partir de sang d'escorxador: aplicació de les noves tecnologies

    D. Pares, N. Fort, Cristina Carretero, E. Saguer, Mònica Toldrá Alegret, Eduard Dàvila

    TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, ISSN-e 1137-7976, Nº. 8 (novembre 2005), 2005, págs. 14-25

    • Texto completo
    

  • Colour Stabilization of Spray-dries Pocine Red Blood Cells Using Nicotinic Acid and Nicotinamide

    E. Saguer, C. Lorca, C. Carretero, Mònica Toldrá Alegret, S. Altarriba, Dolors Parés i Oliva

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 9, Nº 4, 2003, págs. 301-307

    • Resumen
    

  • Effects of high hydrostatic pressurised treatment on porcine blood red cells fraction

    A. Busquets, C. Carretero, Mònica Toldrá Alegret, Elena Saguer Hom, Dolors Parés i Oliva

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 8, Nº 1, 2002, págs. 41-48

    • Resumen
    

  • High hydrostatic pressure as a method to reduce microbial contamination of porcine blood plasma

    E. Saguer, C. Carretero, Mònica Toldrá Alegret, Dolors Parés i Oliva

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 2, 2001, págs. 117-121

    • Resumen
    

  • Efecto de la adición de sustancias antioxidantes a la fracción celular de la sangre de cerdo sobre el oscurecimiento producido durante la deshidratación por atomización

    C. Carretero, Mònica Toldrá Alegret, Elena Saguer Hom, Dolors Parés i Oliva

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 3, 2000, págs. 53-58

    • Resumen
    

  • Isotérmas de sorción de la fracción celular de la sangre de cerdo deshidratada por atomización segun el modelo de GAB

    Carmen Carretero Romay, Mònica Toldrá Alegret

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 294, 1998, págs. 45-51

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Evaluación de las prácticas de laboratorio de una asignatura de máster: elaboración de un póster académico

    Mònica Toldrá Alegret, Dolors Parés i Oliva, Elena Saguer Hom, Carmen carretero

    XXXI Congreso Universitario de Innovación Educativa en las Enseñanzas Técnicas, Girona 17-19 julio 2024, 2024, ISBN 978-84-8458-680-7, pág. 271

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Obtención de proteínas tecnofuncionales a partir de hígados de cerdo

    Elena Saguer Hom, Carmen Carretero Romay, Mònica Toldrá Alegret, Dolors Parés i Oliva

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 978-84-9773-954-2, pág. 256

    • Texto Completo Libro
    

  • Disseny de l’assignatura Aliments biotecnològics del màster oficial en Biotecnologia Alimentària

    Mònica Toldrá Alegret, Dolors Parés i Oliva, Elena Saguer Hom, Sònia Baixas Nogueras

    Experiències docents d'adaptació a l'EEES a l'Escola Politècnica Superior de la UDG / Gerard Arbat Pujolràs (aut.), María Isabel Villaescusa Gil (aut.), 2008, ISBN 978-84-8458-281-6, pág. 67

    • Texto Completo Libro
    

  • AgroTIC: tecnologies de la informació i la comunicació en els estudis agralimentaris

    Emili Montesinos, Isidre Llorente Cabratosa, Concepció Moragrega García, Dolors Parés i Oliva, Jaume Puig Bargués, Jesús Francés Ortega, Mònica Toldrá Alegret, Anna Bonaterra Carreras, Carmen Carretero Romay, Xavier Puigvert Colomer, Francesc Ramirez de Cartagena Bisbe

    La Innovació docent a la Universitat de Girona: presentació de projectes d'innovació docent, 2003, ISBN 84-8458-183-7, pág. 27

    

• Tesis

  • Revaloració de la fracció cel·lular de la sang de porc procedent d'escorxadors industrials

    Mònica Toldrá Alegret

    Tesis doctoral dirigida por Carmen Carretero Romay (dir. tes.). Universitat de Girona (2005).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

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