Cambios microbiológicos y físico-químicos en sangre porcina de matadero inoculada con bacterias lácticas

• Autores: Dolors Parés i Oliva, E. Dávila
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 193, 2004, págs. 87-91
• Idioma: español
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