Análisis de la estructura de geles proteicos mediante mocroscopía electrónica de barrido

• Autores: Dolors Parés i Oliva, E. Dávila
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 208, 2006, págs. 43-47
• Idioma: español
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