Estabilidad durante el almacenamiento de las propiedades funcionales del plasma porcino deshidratado

• Autores: Emma Sánchez, C. Carretero, Elena Saguer Hom, Dolors Parés i Oliva
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 1, 1998, págs. 97-103
• Idioma: español
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