P. Salvador

• Artículos de revistas (2)

• Artículos de revistas

  • Foaming and emulsifying properties of porcine red cell protein concentrate

    P. Salvador, E. Saguer, Daniel Parés, C. Carretero, Mònica Toldrá Alegret

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 4, 2010, págs. 289-296

    

  • Propiedades funcionales de la fracción celular de la sangre procedente de mataderos

    E. Saguer, Mònica Toldrá Alegret, Dolors Parés i Oliva, P. Salvador

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 204, 2005, págs. 45-52

    

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