Periodo de publicación recogido
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Impact of enological tannins on laccase activity
Adeline Vignault, Olga Pascual, Michaël Jourdes, Virginie Moine, Marc Fermaud, Jean Roudet, Joan-Miquel Canals Bosch, Pierre-Louis Teissedre, Fernando Zamora Marín
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 53, Nº 1, 2019, págs. 27-38
Ethyl 2-hydroxy-3-methylbutanoate enantiomers: quantitation and sensory evaluation in wine
Marine Gammacurta, Sophie Tempère, Stéphanie Marchand, Virginie Moine, Gilles de Revel
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 52, Nº 1, 2018, págs. 57-65
Una proteina vegetale per la chiarifica
Alessandra Rinaldi, Angelita Gambuti, Luigi Moio, Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 44, Nº Extra 6, 2017 (Ejemplar dedicado a: VVQ Vigne, Vini & Qualità n.6), págs. 20-23
Cahier technique. Les protéines issues de pommes de terre: agent de collage des moüts des vins
Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine, Alessandra Rinaldi
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 279, 2016, págs. 2-7
Approches sensorielle et analytique de l'arôme fruité des vins rouges: Influence majeure de la souche de levures
Marine Gammacurta, Stéphanie Marchand, Virginie Moine
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 42, Nº. 157, 2015, págs. 15-18
Acquisitions récentes sur les paramètres fermentaires influençant la saveur sucrée des vins secs
Axel Marchal, Philippe Marullo, Virginie Moine
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 42, Nº. 156, 2015, págs. 26-28
The effect of commercial glycosidase enzymes on the aroma of Gewürztraminer and Riesling wines
Danie Malherbe, Virginie Moine, Amanda Kramer
Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 609, 2014, págs. 98-100
Potato, a new source of vegetal protein for allergen-free fining of juice and wine
Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine, Karien O'Kennedy
Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 598, 2013, págs. 67-70
Agent de collage des moûts et des vins: Une nouvelle source de protéine végétale, la pomme de terre
Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine, Vincent Renouf, Alessandra Rinaldi, Angelita Gambuti
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. 149, 2013, págs. 25-28
Stabilisation des vins rouges et rosés: Approche moléculaire et solutions pratiques: Partie 2/2: Outils de stabilisation
Virginie Moine, Nerea Iturmendi Vizcay, Vincent Renouf
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. 147, 2013, págs. 25-28
Nouvelles alternatives pour le collage des moûts de raisins blancs: Intérêts techniques et résultats pratiques
Vincent Renouf, Philippe Louazil, Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine, B. Daulny
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. 147, 2013, págs. 30-33
Stabilisation des vins rouges et rosés: Approche moléculaire et solutions pratiques: Partie 1/2: Quelle stabilité?
Virginie Moine, Nerea Iturmendi Vizcay, Marie-Laure Murat, Vincent Renouf
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. 146, 2013, págs. 38-40
Clarificación de mostos blancos de prensa: influencia sobre los compuestos fenólicos, glutatión y precursores aromáticos
Virginie Moine, Marie-Laure Murat, Cécile Arfeuillère
Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 77, 2012, pág. 26
Les produits de levure: Application au collage du vin rouge
Nerea Iturmendi Vizcay, Virginie Moine, Pierre-Louis Teissedre
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 39, Nº. 145, 2012, págs. 11-14
Recherches sur les bases moléculaires de la saveur sucrée des vins secs: Partie 1/2: Effet de l'éthanol, du glycérol et des macromolécules de levures sur la sucrocité des vins secs: rôle de la protéine Hsp12
Axel Marchal, Philippe Marullo, Virginie Moine, Denis Dubordieu
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. 141, 2011, págs. 9-11
Collage des jus de presse blanc: Influence sur leurs teneurs en composés phénoliques, en glutathion et précurseur d'arômes
Virginie Moine, Marie-Laure Murat, Cécile Arfeuillère, Cécile Thibon
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. 139, 2011, págs. 45-47
Fermentescibilité malolactique des vins: rôle essentiel des acides octanoïque et décanoïque. Problématique et solutions
Vincent Renouf, Stéphane La Guerche, Virginie Moine, Marie-Laure Murat
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 243, 2010, págs. 10-16
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