J. Welti Chanes

• Artículos de revistas (18)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)
• Tesis dirigidas (2)

• Artículos de revistas

  • High hydrostatic pressure stabilized micronutrients and shifted dietary fibers, from insoluble to soluble, producing a low-glycemic index mango pulp

    Leticia Elizondo Montemayor, Perla A. Ramos Parra, Daniel A. Jacobo-Velázquez, Niria Treviño Saldaña, Luis M. Marín Obispo, Ingrid P. Ibarra Garza, Luis Eduardo García Amezquita, Armando Del Follo Martínez, J. Welti Chanes, Carmen Hernández-Brenes

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 18, Nº. 1, 2020, págs. 203-215

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  • In vitro bioaccessibility of individual carotenoids from persimmon (Diospyros kaki, cv. Rojo Brillante) used as an ingredient in a model dairy food.

    Tomás García Cayuela, Beatriz Nuño-Escobar, J. Welti Chanes, M Pilar Cano

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 9, 2018, págs. 3246-3254

    • Resumen
    

  • The dietary fiber profile of fruit peels and functionality modifications induced by high hydrostatic pressure treatments

    Viridiana Tejada Ortigonza, Luis Eduardo García Amezquita, Sergio Othón Serna Saldívar, J. Welti Chanes

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 23, Nº 5, 2017, págs. 396-402

    • Resumen
    

  • Enzymatic and phytochemical stabilization of orange–strawberry–banana beverages by high hydrostatic pressure and mild heat

    Zamantha Escobedo Avellaneda, Izaskun Pérez Simón, María Lavilla Martín, Ana Beatriz Baranda González, J. Welti Chanes

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 23, Nº 2, 2017, págs. 185-193

    • Resumen
    

  • Influence of high pressure processing and alkaline treatment on sugarcane bagasse hydrolysis

    J.F. Castañón Rodríguez, J. Welti Chanes, A.J. Palacios, Beatriz Torrestiana Sánchez, José A Ramírez-de León, G. Velázquez, M.G. Aguilar Uscanga

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 13, Nº. 4, 2015, págs. 613-620

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  • Innovación en el desarrollo y mejora de productos cárnicos a través del uso de altas presiones hidrostáticas

    J. Welti Chanes, Claudia Gallardo, Rebeca García García

    Nacameh, ISSN-e 2007-0373, Vol. 9, Nº. 1, 2015, págs. 19-53

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  • Benefits and limitations of food processing by high-pressure technologies: effects on functional compounds and abiotic contaminants

    Zamantha Escobedo Avellaneda, Mirian Pateiro Moure, Nattaporn Chotyakul, J.Antonio Torres, J. Welti Chanes, Concepción Pérez Lamela

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 9, Nº. 4, 2011, págs. 351-364

    • Resumen
    

  • Study of the inactivation of "Escherichia coli" and pectin methylesterase in mango nectar under selected high hydrostatic pressure treatments

    Daniela Bermúdez Aguirre, José Ángel Guerrero Beltrán, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, J. Welti Chanes

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 6, 2011, págs. 541-548

    

  • Pickling brine treatment for possible recycling using high-pressure homogenization

    Oscar Martínez-García, Hugo Mújica-Paz, Aurora Valdez-Fragoso, J. Welti Chanes, Enrique Ortega Rivas

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 6, 2007, págs. 1157-1163

    

  • Impregnation and Infiltration Kinetics of Isotonic Solution in Whole Jalapeño Pepper Using a Vacuum Pulse

    Sergio I. Martínez-Monteagudo, Fabiola Salais-Fierro, J.R. Perez-Carrillo, Aurora Valdez-Fragoso, J. Welti Chanes, Hugo Mújica-Paz

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 3, 2006

    • Resumen
    

  • Efecto de Aplicar Diferentes Niveles de Vacío en Dos Períodos de Secado en un Lecho Fluidizado

    Bulent Kozanoglu, J. Welti Chanes, M. Mancebo, F. Martínez

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 15, Nº. 2, 2004, págs. 35-40

    • Resumen
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  • Physico-chemical characteristics of sucrose syrup used for the osmotic dehydration of apples (Golden delicious): Note

    A. Valdez Fragoso, J. Welti Chanes, F. Giroux

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 3, 1999, págs. 255-261

    • Resumen
    

  • Minimally processed papaya by vacuum osmotic dehydration (VOD) techniques.

    M.S. Tapia de Daza, A. López-Malo, R. Consuegra, J. Welti Chanes, P. Corte

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 1, 1999, págs. 41-49

    

  • New strategies for minimally processed foods. The role of multitarget preservation.

    Stella Maris Alzamora, M.S. Tapia de Daza, J. Welti Chanes

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 5, 1998, págs. 353-361

    

  • Osmotic dehydration of papaya. Effect of syrup concentration

    E. Palou, A. Argaiz, A. López-Malo, J. Welti Chanes

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 33, Nº. 6, 1993, págs. 621-630

    

  • Utilización de materiales coadyuvantes para mejorar la retención de aromas en la liofilización y atomización de disgregados de naranja

    J. Welti Chanes, B. Lafuente

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 26, Nº. 1, 1986, págs. 53-62

    

  • Liofilización de disgregados ("comminuted") de naranja: efecto de los parámetros del proceso sobre la velocidad de secado y la calidad del producto en polvo

    J. Welti Chanes, B. Lafuente

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 4, 1985, págs. 532-544

    

  • Secado por atomización de disgregados ("comminated") de naranja: I. Efecto de la temperatura del aire y del caudal de alimentación del producto sobre su calidad

    J. Welti Chanes, B. Lafuente

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 1, 1983, págs. 97-106

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Cambios en contenido de compuestos fenólicos y color de extractos de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) sometidos a calentamiento con energía de microondas

    Rebeca Hid Cadena, Ana Belén Bautista Ortín, Ana Ortega Regules, J. Welti Chanes, J. Daniel Lozada Ramírez, Cecilia Anaya de Parrodi

    IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010, 2010, ISBN 978-84-9717-144-1, págs. 300-303

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• Tesis dirigidas

  • The enhancement of the health potential of prickly pear fruits with the use of high hydrostatic pressure

    Andrea Gómez-Maqueo Cerecer

    Tesis doctoral dirigida por M. Pilar Cano Dolado (dir. tes.), J. Welti Chanes (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2020).

    • Resumen
    

  • Preserving natural attributes of mango products by non-thermal processing technologies

    Blanca Salinas Roca

    Tesis doctoral dirigida por Olga Martín Belloso (dir. tes.), J. Welti Chanes (dir. tes.). Universitat de Lleida (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

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