New strategies for minimally processed foods. The role of multitarget preservation.

• Autores: Stella Maris Alzamora, M.S. Tapia de Daza, J. Welti Chanes
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 5, 1998, págs. 353-361
• Idioma: inglés
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