Luis M. Marín Obispo

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  • High hydrostatic pressure stabilized micronutrients and shifted dietary fibers, from insoluble to soluble, producing a low-glycemic index mango pulp

    Leticia Elizondo Montemayor, Perla A. Ramos Parra, Daniel A. Jacobo-Velázquez, Niria Treviño Saldaña, Luis M. Marín Obispo, Ingrid P. Ibarra Garza, Luis Eduardo García Amezquita, Armando Del Follo Martínez, J. Welti Chanes, Carmen Hernández-Brenes

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 18, Nº. 1, 2020, págs. 203-215

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