Liofilización de disgregados ("comminuted") de naranja: efecto de los parámetros del proceso sobre la velocidad de secado y la calidad del producto en polvo

• Autores: J. Welti Chanes, B. Lafuente
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 4, 1985, págs. 532-544
• Idioma: español
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