Minimally processed papaya by vacuum osmotic dehydration (VOD) techniques.

• Autores: M.S. Tapia de Daza, A. López-Malo, R. Consuegra, J. Welti Chanes, P. Corte
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 1, 1999, págs. 41-49
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Papaya mínimamente procesada mediante técnicas de deshidratación osmótica al vacío (VOD).
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