María José González Muñoz

• Artículos de revistas (31)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)
• Tesis (2)
• Tesis dirigidas (3)

• Artículos de revistas

  • Toxicological relevance of essential minerals and vanadium in alcoholic and non-alcoholic beer: a case study from a Spanish commercial brand

    Antonio Peña Fernández, María José González Muñoz, C. N. J. Young, M. Á Peña

    Revista de toxicología, ISSN 0212-7113, Vol. 42, Nº. 1, 2025, págs. 1-4

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  • Effect of silicic acid and alcoholic beer intake on the excretion of chromium and vanadium and their deposition in the brains of mice chronically exposed to aluminium nitrate.

    Antonio Peña Fernández, S. Angulo, María José González Muñoz, M. Á Peña

    Revista de toxicología, ISSN 0212-7113, Vol. 41, Nº. 2, 2024, págs. 81-84

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  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las evidencias disponibles en relación a la potencial actividad obesogénica de determinados compuestos químicos que pueden estar presentes en los alimentos

    Ana María Rivas Velasco, Irene Bretón Lesmes, Araceli Díaz Perales, Ángel Gil Izquierdo, María José González Muñoz, Victoria Moreno, María Puy Portillo Baquedano, Silvia Pichardo Sánchez

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 37, 2023, págs. 11-87

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  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la prospección de peligros químicos de interés en seguridad alimentaria en España (2)

    María José González Muñoz, Houda Berrada Ramdani, Sonia Marín Sillué, Francisco José Morales Navas, Silvia Pichardo Sánchez, Ana María Rivas Velasco

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 36, 2022, págs. 113-159

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  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el riesgo asociado a la presencia de níquel en alimentos para población sensibilizada a este metal

    María José González Muñoz, Houda Berrada Ramdani, Álvaro Daschner, Ángel Gil Izquierdo, Silvia Pichardo Sánchez

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 35, 2022, págs. 53-90

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  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre los riesgos asociados al consumo de bebidas energéticas

    Carmen Rubio Armendáriz, María Montaña Cámara Hurtado, Rosa Maria Giner Pons, María José González Muñoz, Esther López García, Francisco José Morales Navas, Victoria Moreno, María Puy Portillo Baquedano

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 33, 2021, págs. 151-210

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  • Cuando el silicio transmuta en oro

    Francisco José Sánchez-Muniz, María José González Muñoz, Adrián Macho González, Juana Benedí González, A. Garcimartín Álvarez, María Elvira López-Oliva Muñoz, Jorge Arturo Santos Lopez, Sara Bastida Codina

    Journal of Negative and No Positive Results: JONNPR, ISSN-e 2529-850X, Vol. 5, Nº. 2, 2020, págs. 202-211

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  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la presencia y la seguridad de los plásticos como contaminantes en los alimentos

    Carmen Rubio Armendáriz, Álvaro Daschner, Elena González Fandos, María José González Muñoz, M. Victoria Moreno-Arribas, Pau Talens Oliag, Juana Bustos

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 30, 2019, págs. 49-84

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  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre Ingestas Nutricionales de Referencia para la población española

    Carlos Alonso Calleja, María Montaña Cámara Hurtado, Álvaro Daschner, Pablo Salvador Fernández Escámez, Carlos Manuel Franco Abuín, Rosa Maria Giner Pons, Elena González Fandos, María José González Muñoz, Esther López García, Jordi Mañes Vinuesa, Sonia Marín Sillué, José Alfredo Martínez Hernández, Francisco José Morales Navas, M. Victoria Moreno-Arribas, María Puy Portillo Baquedano, Magda Rafecas, David Rodríguez Lázaro, Carmen Rubio Armendáriz, Maria José Ruiz Leal, Pau Talens Oliag

    Revista del Comité Científico de la AESAN, ISSN 1885-6586, Nº. 29, 2019, págs. 43-68

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  • Effects of glucomannan/spirulina-surimi on liver oxidation and inflammation in Zucker rats fed atherogenic diets

    Miguel Vázquez Velasco, Laura González Torres, Patricia López Gasco, Sara Bastida Codina, Juana Benedí González, María José González Muñoz, Francisco José Sánchez-Muniz

    Journal of physiology and biochemistry, ISSN-e 1877-8755, ISSN 1138-7548, Vol. 71, Nº. 4, 2015, págs. 611-622

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  • Glucomannan and glucomannan plus spirulina added to pork significantly block dietary cholesterol effects on lipoproteinemia, arylesterase activity, and CYP7A1 expression in Zucker fa/fa rats

    Laura González Torres, Miguel Vázquez Velasco, Raúl Olivero David, Sara Bastida Codina, Juana Benedí González, Rafaela Raposo, María José González Muñoz, Francisco José Sánchez-Muniz

    Journal of physiology and biochemistry, ISSN-e 1877-8755, ISSN 1138-7548, Vol. 71, Nº. 4, 2015, págs. 773-784

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  • Relationships between serum calcium and magnesium levels and lipoproteins, homocysteine and insulin resistance/sensitivity markers at birth

    Hanna K Ziniewicz, Eva Gesteiro, María José González Muñoz, Sara Bastida Codina, Francisco José Sánchez-Muniz

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 31, Nº. 1, 2015, págs. 278-285

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  • Glucomannan and glucomannan plus spirulina-enriched squid-surimi added to high saturated diet affect glycemia, plasma and adipose leptin and adiponectin levels in growing fa/fa rats

    Miguel Vázquez Velasco, Laura González Torres, María Teresa Méndez, Sara Bastida Codina, Juana Benedí González, María José González Muñoz, Francisco José Sánchez-Muniz

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 32, Nº. 6 (Diciembre 2015), 2015, págs. 2718-2724

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  • Probióticos y enterocolitis necrotizante del prematuro: to NEC or not to NEC?, ésta es la pregunta

    Francisco Javier González de Dios, María José González Muñoz

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 28, Nº. 6, 2013, págs. 2115-2123

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  • Revisión sistemática sobre la caries en niños y adolescentes con obesidad y/o sobrepeso

    María José González Muñoz, Milagros Adobes Martín, Francisco Javier González de Dios

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 28, Nº. 5, 2013, págs. 1372-1383

    • Resumen
    

  • CP. 015- Biodisponibilidad de As y Cd en cárnicos enriquecidos con algas: influencia de la hipercolesterolemia

    María José González Muñoz, Juana Benedí González, Adriana Schultz Moreira, A. Garcimartín Álvarez, Sara Bastida Codina, Francisco José Sánchez-Muniz

    Revista de toxicología, ISSN 0212-7113, Vol. 30, Nº. 1, 2013 (Ejemplar dedicado a: XX Congreso Español de Toxicología y IV Iberoamericano), pág. 48

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  • Posible efecto protector del Silicio contenido en la cerveza en las enfermedades neurodegenerativas

    María José González Muñoz, Isabel M. Meseguer Soler, Juana Benedí González, Francisco José Sánchez-Muniz

    Cerveza y malta, ISSN 0300-4481, Nº. 193, 2012, págs. 30-38

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  • Actas de las Jornadas de Formación en Toxicología 2012

    Guillermina Font Pérez, Angel Tomás Camacho García, Ana María Cameán Fernández, Antonio Juan García Fernández, María José González Muñoz, Alberto Lafuente Jiménez, María Aránzazu Martínez Caballero, Guillermo Repetto Kuhn, Yelko Rodríguez Carrasco, Maria José Ruiz Leal, Ana Belen Serrano Serrano, M. Luisa Soria Sánchez, Josefa Tolosa Chelós

    Revista de toxicología, ISSN 0212-7113, Vol. 29, Nº. 1, 2012, págs. 51-72

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  • La cerveza como fuente dietética de silicio y su efecto protector frente a la intoxicación por aluminio: influencia sobre la absorción y la acumulación de este metal neurotóxico

    María José González Muñoz, Isabel M. Meseguer Soler, Antonio Peña Fernández

    Cerveza y malta, ISSN 0300-4481, Nº. 189, 2011, págs. 51-68

    

  • Biorefinery processes for the integral valorization of agroindustrial and forestal wastes

    José Luis Alonso González, Herminia Domínguez González, Gil Garrote Velasco, María José González Muñoz, Beatriz Gullón Estévez, Andrés Moure Varela, Valentín Santos Reyes, Carlos Vila Babarro, Remedios Yáñez Díaz

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 9, Nº. 4, 2011, págs. 282-289

    • Resumen
    

  • Blood pressure of omnivorous and semi-vegetarian postmenopausal women and their relationship with dietary and hair concentrations of essential and toxic metals

    Sofía Ródenas de la Rocha, Francisco José Sánchez-Muniz, Sara Bastida Codina, M.I. Sevillano, T. Larrea Marín, María José González Muñoz

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 26, Nº. 4, 2011, págs. 874-883

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  • Estado actual de la enseñanza de Toxicología en la Universidad de Alcalá: estudios de grado y post-grado

    María José González Muñoz, Carmen José Mateos Vega

    Revista de toxicología, ISSN 0212-7113, Vol. 27, Nº. 1-2, 2010, págs. 32-35

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  • The effect of dietary fat on the fatty acid composition and cholesterol content of the eggs from hy-line and warren hens

    María José González Muñoz, Sara Bastida Codina, O. Jiménez, Cristina de Lorenzo Carretero, Gregorio Vergara García, Francisco José Sánchez-Muniz

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 60, Nº 4, 2009, págs. 350-359

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  • Elementos ultratrazas ¿Nutrientes o tóxicos?

    María José González Muñoz, Isabel M. Meseguer Soler, Carmen José Mateos Vega

    Revista de toxicología, ISSN 0212-7113, Vol. 26, Nº. 2-3, 2009, págs. 93-103

    • Resumen
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  • Influencia del consumo moderado de cerveza sobre la toxicocinética del aluminio: estudio agudo

    A. Peña, Isabel M. Meseguer Soler, María José González Muñoz

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 22, Nº. 3, 2007, págs. 371-376

    • Resumen
    

  • Repercusiones del picolinato de cromo en el metabolismo proteico en función de la edad

    María José González Muñoz

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 21, Nº. 6, 2006, págs. 709-714

    • Resumen
    

  • Análisis de la impartición de la asignatura “las drogas” a licenciaturas de formación humanística y técnica

    María José González Muñoz, Antonio Peña Fernández

    Revista de toxicología, ISSN 0212-7113, Vol. 22, Nº. Extra 0 (Suplemento (2005)), 2005

    • Resumen
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  • Peligros y beneficios potenciales de la suplementación con picolinato de cromo a ratas de edad puberal: efecto sobre el crecimiento y metabolismo proteico

    María José González Muñoz, Isabel M. Meseguer Soler, A. Bernao, M. Carmen Martínez Para

    Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 24, Nº. 5, 2004, págs. 38-46

    

  • Aporte péctico de frutas y verduras y su relación con el contenido mineral de la dieta

    María Victorina Aguilar Vilas, María José González Muñoz, Isabel M. Meseguer Soler, A. Bernao, J. M. Laborda, M. Carmen Martínez Para, C. J. Mateos

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 6, Nº. 2, 1999, págs. 36-39

    

  • Distribución tisular del arseniato en función del tiempo: influencia de la concentración y del anión dicromato

    María José González Muñoz, M.C. Martínez, María Victorina Aguilar Vilas

    Revista de toxicología, ISSN 0212-7113, Vol. 13, Nº. 1, 1996, págs. 21-25

    • Resumen
    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Efecto del aumento de tiroxina en los niveles hepáticos y muscular de algunos elementos traza en ratas Wistar

    María Victorina Aguilar Vilas, M. Carmen Martínez Para, F.J. Arrieta, A. Casla, A. Suarez, N. Pulido, B. Casanova, A. Rovira, María José González Muñoz

    Revista de toxicología, ISSN 0212-7113, Vol. 11, Nº. 3, 1994, págs. 119-121

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • Pharmaceuticals and cosmetics as emerging environmental contaminants

    Carmen José Mateos Vega, María José González Muñoz

    Toxicology for the health and pharmaceutical sciences / Antonio Peña Fernández (ed. lit.), Mark D. Evans (ed. lit.), Marcus S. Cooke (ed. lit.), 2021, ISBN 9780203730584, págs. 370-386

    

  • Case studies in human toxicology, 1: human health risk assessments for arsenic and beryllium in urban soils

    Antonio Peña Fernández, María José González Muñoz, Gevorg Tepanosyan, Mark D. Evans, Carmen Lobo Bedmar

    Toxicology for the health and pharmaceutical sciences / Antonio Peña Fernández (ed. lit.), Mark D. Evans (ed. lit.), Marcus S. Cooke (ed. lit.), 2021, ISBN 9780203730584, págs. 477-486

    

• Tesis

  • La investigación y el impacto científico en las revistas de ortodoncia incluidas en la Web of Science (2006-2017)

    María José González Muñoz

    Tesis doctoral dirigida por Rafael Aleixandre Benavent (dir. tes.), Vanessa Paredes Gallardo (codir. tes.), Adolfo Alonso Arroyo (codir. tes.). Universitat de València (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TESEO
    

  • Contribucion al estudio de los mecanismos de absorcion gastrointestinal de as (v) en rattus novergicus

    María José González Muñoz

    Tesis doctoral dirigida por M. Carmen Martínez Para (dir. tes.). Universidad de Alcalá (1992).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Presencia y distribución medioambiental de metales pesados y metaloides en Alcalá de Henares, Madrid. Evaluación del riesgo para la población y biomonitorización de la población escolar

    Antonio Peña Fernández

    Tesis doctoral dirigida por María José González Muñoz (dir. tes.), Carmen Lobo Bedmar (codir. tes.). Universidad de Alcalá (2011).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  e_Buah  TESEO 
    

  • Digestibilidad de los compuestos termooxidados y su influencia sobre la defensa antioxidante intestinal en rata. Efectos del ayuno y grado de alteración del aceite de fritura

    Raúl Olivero David

    Tesis doctoral dirigida por María José González Muñoz (dir. tes.), Juana Benedí González (codir. tes.), Francisco José Sánchez-Muniz (codir. tes.). Universidad de Alcalá (2011).

    • Resumen
    

  • Estudio del modelo nutricional de los alumnos de la Universidad de Alcalá

    Antonio Bernao de Gracia

    Tesis doctoral dirigida por M. Carmen Martínez Para (dir. tes.), María José González Muñoz (codir. tes.). Universidad de Alcalá (2003).

    • Resumen
    

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