Revista del Comité Científico de la AESAN

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  Año 2022, Número 36. Texto Completo Ejemplar

  • Informes

    • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre recomendaciones dietéticas sostenibles y recomendaciones de actividad física para la población española

      Esther López García, Irene Bretón Lesmes, Araceli Díaz Perales, María Puy Portillo Baquedano, Ana María Rivas Velasco, Ujué Fresán Salvo, Laura Tejedor Romero, M. Victoria Moreno-Arribas, Francisco Bartolomé Ortega Porcel, Susana Aznar Laín, Enrique Lizalde Gil, M. Angeles Carlos Chilleron

      • Resumen
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      págs. 11-70

      

    • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a la seguridad del uso de dos soluciones acuosas de peróxido de hidrógeno, ácido acético y ácido peracético como coadyuvantes tecnológicos para la desinfección bacteriana del agua de lavado de ciruelas, cerezas y peras

      Sonia Marín Sillué, Houda Berrada Ramdani, Isabel Hernando Hernando, Ricardo López Rodríguez

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 71-84

      

    • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a la evaluación del riesgo de la ingesta inadecuada de minerales (metales) antioxidantes en complementos alimenticios que puede dar lugar a efectos prooxidantes: cobre, manganeso, selenio y zinc

      Magda Rafecas, Irene Bretón Lesmes, Araceli Díaz Perales, Ángel Gil Izquierdo, María Puy Portillo Baquedano, Ana María Rivas Velasco

      • Resumen
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      págs. 85-111

      

    • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la prospección de peligros químicos de interés en seguridad alimentaria en España (2)

      María José González Muñoz, Houda Berrada Ramdani, Sonia Marín Sillué, Francisco José Morales Navas, Silvia Pichardo Sánchez, Ana María Rivas Velasco

      • Resumen
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      págs. 113-159

      

    • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la prospección de peligros biológicos de interés en seguridad alimentaria en España (2)

      Carlos Manuel Franco Abuín, Carlos Alonso Calleja, Pablo Fernández Escámez, M. Victoria Moreno-Arribas, Gloria Sánchez, Antonio Valero Díaz

      • Resumen
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      págs. 161-207

      

    • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el establecimiento de fecha de consumo preferente en carne congelada en establecimientos de comercio al por menor

      Antonio Valero Díaz, Carlos Alonso Calleja, Pablo Fernández Escámez, Carlos Manuel Franco Abuín, Sonia Marín Sillué, Gloria Sánchez

      • Resumen
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      págs. 209-236

      

  • Colaboración

    • Límites máximos de residuos y contaminantes en alimentos: bases de datos

      Ana Sánchez Cuarental, María Montaña Cámara Hurtado, Vicente Calderón y Pascual, Ricardo López Rodríguez

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 237-257