María Paloma Vírseda Chamorro

• Artículos de revistas (23)
• Colaboraciones en obras colectivas (5)
• Libros (3)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (9)

• Artículos de revistas

  • Desarrollo de condiciones tecnológicas para mejorar las condiciones de refrigración de la leche de vaca

    M. Gazólaz, Iñigo Arozarena Martinicorena, María Paloma Vírseda Chamorro

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 29, Nº 249, 2010, págs. 33-37

    

  • Caracterización de diferentes cultivares de arroz para determinar su aplicación

    M. Gazólaz, Iñigo Arozarena Martinicorena, María Paloma Vírseda Chamorro

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 29, Nº 249, 2010, págs. 43-49

    

  • Non-animal proteins as clarifying agents for red wines

    María José Noriega Domínguez, D.S. Durán, María Paloma Vírseda Chamorro, Remedios Marín Arroyo

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 44, Nº 3, 2010, págs. 179-189

    

  • Efectos del CO2 en las respiraciones y propiedades físicas de patatas mínimamente procesadas, conservadas en atmósferas con baja concentración de oxígeno

    I. Angós, P. Leránoz, Teresa Fernández García, María Paloma Vírseda Chamorro

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 216, 2006, págs. 62-68

    

  • Efectos de diversas atmósferas modificadas en la tasa respiratoria de patata mínimamente procesada (cv. Monalisa) en condiciones de refrigeración

    Teresa Fernández García, I. Angós, María Paloma Vírseda Chamorro

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 209, 2006, págs. 70-75

    

  • Efecto del cultivar (cv. Agria y cv. Monalisa) en la conservación de patata mínimamente procesada

    V. Gutiérrez, Cristina Arroqui Vidaurreta, E. Petri, María Paloma Vírseda Chamorro

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 208, 2006, págs. 75-80

    

  • Efecto del empleo de agentes conservantes a distintas temperaturas sobre la tasa de respiración de patata mínimamente procesada

    E. Petri, María Paloma Vírseda Chamorro, Cristina Arroqui Vidaurreta

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 371, 2006, págs. 104-105

    

  • Efecto de la temperatura sobre la tasa de respiración en patata mínimamente procesada tratada con diferentes agentes conservantes

    C. Ayerdi, Cristina Arroqui Vidaurreta, María Paloma Vírseda Chamorro

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 202, 2005, págs. 93-97

    

  • Modelling and Validation of Heat Transfer in Stored Rough Rice without Aeration

    Cristina Arroqui Vidaurreta, María Paloma Vírseda Chamorro, A. Iguaz, Arturo Esnoz Nicuesa

    Biosystems engineering, ISSN 1537-5110, Vol. 88, Nº 4, 2004, págs. 429-439

    

  • Modelling and Simulation of Heat Transfer in Stored Rough Rice with Aeration

    Arturo Esnoz Nicuesa, A. Iguaz, María Paloma Vírseda Chamorro, Cristina Arroqui Vidaurreta

    Biosystems engineering, ISSN 1537-5110, Vol. 89, Nº 1, 2004, págs. 69-77

    

  • Efectos de la temperatura en el procesado mínimo de patatas peladas y cortadas

    Y. Trujillo, Cristina Arroqui Vidaurreta, D. Durán, María Paloma Vírseda Chamorro

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 180, 2003, págs. 63-66

    

  • Control del proceso de deshidratación de forrajes en un secadero rotatorio

    Asunción Iguaz Gaínza, A. López, María Paloma Vírseda Chamorro

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 342, 2003, págs. 63-66

    • Resumen
    

  • Simulación del proceso de esterilización de conservas vegetales en autoclave horizontal

    Cesar Nieto, María Paloma Vírseda Chamorro, José Abril Requena

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 5, 1999, págs. 101-107

    

  • Modelo matemático del proceso de escaldado de vegetales

    Cristina Arroqui Vidaurreta, J. Pipaón, Arturo Esnoz Nicuesa, María Paloma Vírseda Chamorro, A. López

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 5, 1998, págs. 59-65

    

  • Métodos de transferencia de calor en la refrigeración y congelación de alimentos

    J. M. Pinazo, María Paloma Vírseda Chamorro

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 1, 1998, págs. 161-167

    

  • Modelización matemática de la transmisión de calor y la distribución de temperaturas en el producto congelado almacenado en cámaras de conservación de congelados

    G. Martínez, J. Pipaón, A. López, Arturo Esnoz Nicuesa, María Paloma Vírseda Chamorro

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 290, 1998, págs. 77-82

    

  • Los análisis de residuos plaguicidas son favorables

    María Paloma Vírseda Chamorro, J. R. Virseda Chamorro

    Vida rural, ISSN 1133-8938, Nº 73, 1998, págs. 76-78

    • Texto completo
    

  • Simulación del procesado térmico de productos cárnicos cocidos aplicada al chopped

    Salvador Castillo García, María Paloma Vírseda Chamorro, José Abril Requena

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 5, 1997, págs. 81-85

    

  • Estudio microbiológico de la horchata elaborada en el municipio de Alboraya (Valencia)

    María Paloma Vírseda Chamorro, J. R. Virseda Chamorro

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 4, 1997, págs. 83-86

    

  • Simulación numérica en estado no estacionario de espárragos durante el proceso de esterilización

    María Paloma Vírseda Chamorro, José Abril Requena

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 280, 1997, págs. 43-46

    

  • Eficiencia energética de las industrias catalanas de conservas vegetales y zumos

    A. Hernández, María Paloma Vírseda Chamorro, A. López

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 8, 1996, págs. 99-105

    

  • Modelización de la cinética de secado de patata cortada en láminas

    María Paloma Vírseda Chamorro, A. López, José Abril Requena

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 268, 1995, págs. 43-48

    

  • Empleo eficiente del agua en la industria vinícola

    Teresa Fernández García, María Paloma Vírseda Chamorro

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2548, 1995, págs. 1899-1901

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Conservación y congelación de alimentos

    María Paloma Vírseda Chamorro

    Fundamentos de refrigeración Atecyr, Asociación Técnica Española de Climatización y Refrigeración, 2016, ISBN 978-84-95010-54-4, págs. 299-312

    

  • Aplicación de un tratamiento térmico a baja temperatura para mejorar la calidad de patatas mínimamente procesadas

    N. Iso, Gloria Bobo García, Cristina Arroqui Vidaurreta, María Paloma Vírseda Chamorro

    Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas / coord. por Rosa Pilar Oria Almudí, Jesús Val Falcón, Ana Ferrer Mairal, 2008, ISBN 978-84-200-1111-0, págs. 599-607

    

  • Estudio de proteínas de origen no animal como clarificantes enológicos

    Remedios Marín Arroyo, Daniel Durán, María Paloma Vírseda Chamorro

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 120-122

    

  • Eficiencia energética en bodegas

    María Paloma Vírseda Chamorro, A. López, G. Lacarra

    XVII Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo. 8-12 de mayo de 1995, 1996, ISBN 84-7930-062-0, págs. 105-115

    

  • Tratamiento de aguas residuales en bodegas y destilerías

    T. Fernández, María Paloma Vírseda Chamorro

    XVII Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo. 8-12 de mayo de 1995, 1996, ISBN 84-7930-062-0, págs. 117-125

    

• Libros

  • Problemas de procesos de las industrias agroalimentarias

    Salvador Castillo García, María Paloma Vírseda Chamorro

    Universidad Pública de Navarra = Nafarroako Unibertsitate Publikoa, 1996. ISBN 84-921446-0-2

    

  • Cuaderno de prácticas de procesos de las industrias agroalimentarias

    Salvador Castillo García, María Paloma Vírseda Chamorro

    Universidad Pública de Navarra = Nafarroako Unibertsitate Publikoa, 1996. ISBN 84-605-4846-5

    

  • Operaciones básicas de las industrias agroalimentarias: cuaderno de prácticas

    Antonio López Gómez, María Paloma Vírseda Chamorro

    Universidad Pública de Navarra = Nafarroako Unibertsitate Publikoa, 1995. ISBN 84-605-4512-1

    

• Tesis

  • Análisis mediante coeficientes de transferencia de calor de productos refrigerados y congelados: estimación de la carga del producto

    María Paloma Vírseda Chamorro

    Tesis doctoral dirigida por José Manuel Pinazo Ojer (dir. tes.). Universidad Pública de Navarra (1995).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Desarrollo e innovación en procesos y productos a partir de los productos de las abejas

    Carmenza López Patiño

    Tesis doctoral dirigida por María Paloma Vírseda Chamorro (dir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2023).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Academica-e
    

  • Estudio de estrategias para la conservación de patatas (cv. Monalisa) mínimamente procesadas

    Gloria Bobo García

    Tesis doctoral dirigida por María Paloma Vírseda Chamorro (dir. tes.), Cristina Arroqui Vidaurreta (codir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Academica-e
    

  • Empleo de aceites esenciales como agentes antigerminantes en patata y su influencia sobre la calidad final

    David Gómez Castillo

    Tesis doctoral dirigida por Cristina Arroqui Vidaurreta (dir. tes.), María Paloma Vírseda Chamorro (codir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Academica-e
    

  • Estudio de las lesiones sincrónicas y análisis de los posibles factores de riesgo para el desarrollo de lesiones neoplásicas metacrónicas en el cáncer colo-rectal resecado

    Ana Borda Martín

    Tesis doctoral dirigida por Miguel Ángel Muñoz Navas (dir. tes.), María Paloma Vírseda Chamorro (codir. tes.). Universidad de Navarra (2009).

    • Resumen
    

  • Empleo de atmósferas ricas en CO2 y altas concentraciones de O2 en la mejora de las características de calidad de patata mínimamente procesada del cv. "Monalisa" almacenada en refrigeración

    Ignacio Ángel Angós Iturgáiz

    Tesis doctoral dirigida por Teresa Fernández García (dir. tes.), María Paloma Vírseda Chamorro (codir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2008).

    • Resumen
    

  • Estudio de las proteínas de origen no animal como clarificantes enológicos en vinos tintos de Navarra

    Daniel Salvador Duran

    Tesis doctoral dirigida por Remedios Marín Arroyo (dir. tes.), María Paloma Vírseda Chamorro (codir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2004).

    • Resumen
    

  • Optimización del uso de agentes conservantes en la mejora de la calidad y la vida útil de patata "cv. Monalisa" mínimamente procesada

    Trujillo Navarro Yanine Yubisay

    Tesis doctoral dirigida por María Paloma Vírseda Chamorro (dir. tes.), Cristina Arroqui Vidaurreta (codir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2004).

    • Resumen
    

  • Modelización, simulación y control del proceso de deshidratación de vegetales troceados en un secadero rotatorio

    Asunción Iguaz Gaínza

    Tesis doctoral dirigida por Antonio López Gómez (dir. tes.), María Paloma Vírseda Chamorro (dir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2002).

    • Resumen
    

  • Modelización del comportamiento térmico y cinético de la operación de escaldado de productos vegetales

    Cristina Arroqui Vidaurreta

    Tesis doctoral dirigida por María Paloma Vírseda Chamorro (dir. tes.), Antonio López Gómez (codir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2001).

    • Resumen
    

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