Periodo de publicación recogido
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Modelo matemático del proceso de escaldado de vegetales
Cristina Arroqui Vidaurreta, J. Pipaón, Arturo Esnoz Nicuesa, María Paloma Vírseda Chamorro, A. López
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 5, 1998, págs. 59-65
G. Martínez, J. Pipaón, A. López, Arturo Esnoz Nicuesa, María Paloma Vírseda Chamorro
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 290, 1998, págs. 77-82
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