Instituciones
Área de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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Presencia de Campylobacter spp en muestras de cuello de pollo
Maria Teresa Mora Ventura, Carme Esteva Pellicer
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 274 (Marzo), 2019, págs. 49-55
Sessió d'ingrés a l'acadèmica numerària Dra. Anna Cristina Osanz Mur
Maria Teresa Mora Ventura
Revista Anual de l'Acadèmia de Ciències Veterinaries de Catalunya, ISSN 2013-2956, Nº. 1, 2015, págs. 23-24
Analyzing the time-to-detection - generation time relationship of Escherichia coli
A.J.S. Eduardo, E.J. Quinto, M.J. Castro, Maria Teresa Mora Ventura
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 9, Nº. 4, 2011, págs. 271-277
Brucelosis a final del siglo xx. ¿es necesario desarrollar una vacuna humana?
Pilar Domènech Martínez, Patricio Garrido Morales, Maria Teresa Mora Ventura
Anales de veterinaria de Murcia, ISSN 0213-5434, ISSN-e 1989-1784, Nº. 25, 2009, págs. 71-85
Campaña universitaria de Educación Nutricional
Maria Teresa Mora Ventura, Maria Montserrat Riba Sicart, I. Puigdueta Lucas
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 370, 2006, págs. 126-128
Patrón alimentario de estudiantes universitarios: comparación entre culturas
María del Carmen Díaz Mejía, Maria Teresa Mora Ventura, Ana M. Rodríguez Gálvez, Maria Montserrat Riba Sicart
Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, ISSN 1135-3074, Vol. 11, Nº. 1, 2005, págs. 8-11
Maria Teresa Mora Ventura
Selecciones avícolas, ISSN 0210-0541, Vol. 44, Nº 2, 2002, págs. 77-81
Evolución de ECEH durante la elaboración doméstica tradicional y posterior refrigeración del yogur
Emiliano José Quinto Fernández, Maria Teresa Mora Ventura, M. Bachrouri
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 315, 2000, págs. 63-66
Evaluación de Escherichia coli enteromorrágico en yogur comercial
Emiliano José Quinto Fernández, Maria Teresa Mora Ventura, A.X. Roig, M. Bauchouri
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 299, 1999, págs. 33-35
Artur Xavier Roig Sagués, José J. Rodríguez Jerez, Emilio I López-Sabater, Maria Teresa Mora Ventura, María Manuela Hernández Herrero
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 14, 1999, págs. 2035-2039
"Calidad higiénico-sanitaria de las ensaladas" servidas en comedores universitarios
Maria Teresa Mora Ventura, Artur Xavier Roig Sagués, José Juan Rodríguez Jerez, María Manuela Hernández Herrero, Maria Montserrat Riba Sicart
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 297, 1998, págs. 63-66
Aminas biogénicas en queso: Riesgo toxicológico y factores que influyen en su formación
Emiliano José Quinto Fernández, Maria Teresa Mora Ventura, Artur Xavier Roig Sagués, José Juan Rodríguez Jerez, María Manuela Hernández Herrero
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 294, 1998, págs. 59-66
Calidad higiénico-sanitaria de los alimentos servidos en comedores universitarios
Maria Teresa Mora Ventura, José Juan Rodríguez Jerez, María Manuela Hernández Herrero, Maria Montserrat Riba Sicart
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 284, 1997, págs. 39-44
Estudio cinético de la degradación del dióxido de azufre durante la conservación de masa de croqueta
A. García Arteaga, O. García Roché, J.A. Sierra, G. Andújar, Maria Teresa Mora Ventura
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 218 (Diciembre), 1990, págs. 63-66
Maria Teresa Mora Ventura, José Juan Rodríguez Jerez, Javier Yangüela Martínez, Antonio Herrera Marteache
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 30, Nº. 3, 1990, págs. 397-402
Métodos de detección rápida en microbiología de los alimentos
Maria Teresa Mora Ventura, A. Herrera, Yolanda Barcina Angulo
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 29, Nº. 2, 1989, págs. 149-161
Proteolisis del queso manchego: evolución de los aminoácidos libres
A. Marcos, Maria Teresa Mora Ventura
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 31, Nº 120, 1982, págs. 115-130
Proteolisis del queso manchego: cambios en la distribución del nitrógeno soluble
Maria Teresa Mora Ventura, A. Marcos
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 31, Nº 119, 1982, págs. 27-36
Proteolisis del queso manchego: Primeros polipeptidos solubles
A. Marcos, Maria Teresa Mora Ventura
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 30, Nº 118, 1981, págs. 253-270
Proteolisis del queso manchego: caseinas y productos de degradación insolubles
Maria Teresa Mora Ventura, A. Marcos
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 30, Nº 117, 1981, págs. 139-156
Aminoácidos libres del queso manchego
A. Marcos, José Fernández-Salguero Carretero, Maria Teresa Mora Ventura, María A. Esteban, E. León Alvarez
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 28, Nº 109, 1979, págs. 29-38
Aislamiento e identificación de enterobacterias psicrofilas en leche pasteurizada refrigerada
Maria Teresa Mora Ventura, J.J. Rodríguez, Javier Yangüela Martínez, A. Herrera
VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, págs. 105-106
J.J. Rodríguez, Javier Yangüela Martínez, Maria Teresa Mora Ventura, A. Herrera
VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, págs. 107-108
Proteolisis del queso tipo manchego
Maria Teresa Mora Ventura
Tesis doctoral dirigida por A. Marcos (dir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (1979).
Ganado equino de carne: estudio de las lesiones emitidas en matadero y composición química de la carne
Tesis doctoral dirigida por Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2011).
Caracterización físico-química y evaluación sanitaria de la miel de Mozambique
Eduarda María Flora Zandamela Mungoi
Tesis doctoral dirigida por Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.), Emiliano José Quinto Fernández (dir. tes.), C. Pérez Arquillué (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2008).
Eduardo Agatângelo Joaquim dos Santos
Tesis doctoral dirigida por Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.), Emiliano José Quinto Fernández (codir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2007).
Tendencias evolutivas de la brucelosis y la tuberculosis animales en el periodo 1990-2000
Pilar Domènech Martínez
Tesis doctoral dirigida por Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.), Patricio Garrido Morales (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2004).
Incidencia y comportamiento de salmonella y listeria en pechugas de pavo curadas
Martí Trepat Quílez
Tesis doctoral dirigida por Emiliano José Quinto Fernández (dir. tes.), Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2003).
Presencia de larvas de anisákidos (Nematoda: Ascaridoidea) en pescado de consumo capturado en la zona pesquera de Tarragona
Tesis doctoral dirigida por Juan F. Gutiérrez Galindo (dir. tes.), Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2002).
Estudio de los hábitos alimentarios en población universitaria y sus condicionantes
Tesis doctoral dirigida por Lluís Serra Majem (dir. tes.), Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.), Rosa María Raich (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2002).
Comportamiento de escherichia coli o157: h7 en zumos de frutas
Tesis doctoral dirigida por Emiliano José Quinto Fernández (dir. tes.), Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2002).
Tesis doctoral dirigida por Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (1998).
María Manuela Hernández Herrero
Tesis doctoral dirigida por Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (1997).
Estudio de los microorganismos formadores de histamina y tiramina en salchichon
Tesis doctoral dirigida por Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (1995).
Tesis doctoral dirigida por Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (1993).
Tesis doctoral dirigida por Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (1992).
Flora microbiana con actividad histidin-decarboxilasa presente en peces de la familia scombridae: evolucion e identificacion
Tesis doctoral dirigida por Maria Teresa Mora Ventura (dir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (1992).
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