Estudio cinético de la degradación del dióxido de azufre durante la conservación de masa de croqueta

• A. García Arteaga ^[1] ; M.O. García Roché ^[1] ; J. Sierra ^[1] ; G. Andújar ^[2] ; M. Mora ^[1]
  1. [1] Instituto de Nutricion e Higiene de los Alimentos

     Instituto de Nutricion e Higiene de los Alimentos

     Cuba

     
  2. [2] Instituto de Investigaciones de la Industria Alimentaria
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 218 (Diciembre), 1990, págs. 63-66
• Idioma: español
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