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Área de conocimientoPortal Institucional (Dialnet CRIS)Identificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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Nelson Pérez Guerra
Journal of chemical education, ISSN 0021-9584, Vol. 94, Nº 6, 2017, págs. 795-799
Modelling the enzymatic activity of two lipases isoenzymes commonly used in the food industry
Nelson Pérez Guerra, María Antonia Pernas Carralero, Lorenzo Miguel Pastrana Castro, Ana María Torrado Agrasar, Montserrat Míguez Bernárdez, Clara Fuciños González, Natalia Estévez Telle, Cristina Sobrosa, Roberto González González, Juan Pablo Fuciños González, María Luisa Rúa Rodríguez
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 9, Nº. 4, 2011, págs. 307-313
Nelson Pérez Guerra, Cristina López Macías, Ana María Torrado Agrasar
Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 4, 2005, págs. 989-995
Antimicrobial Activity of Nisin Adsorbed to Surfaces Commonly Used in the Food Industry
Ana María Torrado Agrasar, Ana Belén Araújo Rodríguez, Nelson Pérez Guerra, A. M. Barrera
Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 5, 2005, págs. 1012-1019
Development of a bioactive packaging cellophane using Nisaplin<sup>®</sup> as biopreservative agent
Ana María Torrado Agrasar, Lorenzo Miguel Pastrana Castro, Cristina López Macías, Nelson Pérez Guerra
Letters in applied microbiology, ISSN 0266-8254, Vol. 40, Nº 2, 2005, págs. 106-110
Efecto de la nisina en las propiedades superficiales de envases alimentarios activos
M. Vázquez, Lorenzo Miguel Pastrana Castro, Nelson Pérez Guerra, M. Barrera
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 196, 2004, págs. 59-61
Ana María Torrado Agrasar, Nelson Pérez Guerra, Juan Pablo Fuciños González, Cristina López Macías
Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 10, 2004, págs. 2907-2914
Lorenzo Miguel Pastrana Castro, Nelson Pérez Guerra
Letters in applied microbiology, ISSN 0266-8254, Vol. 37, Nº 1, 2003, págs. 51-55
Nelson Pérez Guerra, Lorenzo Miguel Pastrana Castro
Letters in applied microbiology, ISSN 0266-8254, Vol. 34, Nº 2, 2002, págs. 114-118
Nelson Pérez Guerra, Delicia Liliana Bazán Tantaleán
Nuevos retos en la enseñanza de las ciencias / coord. por Pedro Membiela Iglesia, María Isabel Cebreiros Iglesias, Manuel Vidal López, 2019, ISBN 978-84-15524-43-4, págs. 635-640
Nelson Pérez Guerra, Ana María Torrado Agrasar
Investigación y práctica en la educación superior / Pedro Membiela Iglesia (ed. lit.), Natalia Casado Bailón (ed. lit.), María Isabel Cebreiros Iglesias (ed. lit.), Manuel Vidal López (ed. lit.), 2018, ISBN 978-84-15524-38-0, págs. 547-552
Nelson Pérez Guerra
Investigación y práctica en la educación superior / Pedro Membiela Iglesia (ed. lit.), Natalia Casado Bailón (ed. lit.), María Isabel Cebreiros Iglesias (ed. lit.), Manuel Vidal López (ed. lit.), 2018, ISBN 978-84-15524-38-0, págs. 553-558
Producción de una bebida probiótica a partir de zumo de uvas blancas de mesa
Nelson Pérez Guerra, José Manuel Domínguez González, Elisa Alonso González, Rubén Agregán Pérez, Delicia Liliana Bazán Tantaleán
Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 210-211
Estudio de la aptitud fermentativa en estado sólido del madroño para la obtención de aguardiente
Elisa Alonso González, J. Varasa, Ana María Torrado Agrasar, Lorenzo Miguel Pastrana Castro, Nelson Pérez Guerra
Soberanía alimentaria e agricultura ecolóxica: Propostas de acción / coord. por Xavier Simón Fernández, Damián Copena Rodríguez, 2010, ISBN 978-84-614-3560-9, págs. 1007-1012
Produccion de bacteriocinas a partir de efluentes de la industria alimentaria
Nelson Pérez Guerra
Tesis doctoral dirigida por Lorenzo Miguel Pastrana Castro (dir. tes.). Universidade de Vigo (1999).
Application of the circular economy in the chestnut production cycle
Tesis doctoral dirigida por José Manuel Domínguez González (dir. tes.), Nelson Pérez Guerra (dir. tes.). Universidade de Vigo (2022).
Tesis doctoral dirigida por José Manuel Domínguez González (dir. tes.), Nelson Pérez Guerra (dir. tes.). Universidade de Vigo (2022).
Delicia Liliana Bazán Tantaleán
Tesis doctoral dirigida por José Manuel Domínguez González (dir. tes.), Nelson Pérez Guerra (dir. tes.). Universidade de Vigo (2020).
Producción de biomasa probiótica y nisina por lactococcus lactis subsp. Lactis cect 539
Tesis doctoral dirigida por Nelson Pérez Guerra (dir. tes.), Ricardo Javier Bendaña Jácome (dir. tes.). Universidade de Vigo (2019).
Tesis doctoral dirigida por Nelson Pérez Guerra (dir. tes.), Ana María Torrado Agrasar (dir. tes.). Universidade de Vigo (2018).
Valorización de frutos del bosque mediante la obtención de destilados
Tesis doctoral dirigida por Lorenzo Miguel Pastrana Castro (dir. tes.), Nelson Pérez Guerra (dir. tes.). Universidade de Vigo (2015).
Tesis doctoral dirigida por Lorenzo Miguel Pastrana Castro (dir. tes.), Nelson Pérez Guerra (dir. tes.). Universidade de Vigo (2009).
Producción de probióticos y su aplicación en alimentación de animales monogástricos
Tesis doctoral dirigida por Lorenzo Miguel Pastrana Castro (dir. tes.), Nelson Pérez Guerra (dir. tes.). Universidade de Vigo (2007).
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