Optimization of Solid-State Enzymatic Hydrolysis of Chestnut Using Mixtures of alpha-Amylase and Glucoamylase

• Autores: Nelson Pérez Guerra, Cristina López Macías, Ana María Torrado Agrasar
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 4, 2005, págs. 989-995
• Idioma: inglés
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